紫蘇是一種富含多種植化素與維生素的高營養蔬菜/香草，紫蘇的種子含有α-亞麻酸和木犀草素，而紫蘇葉中的迷迭香酸則具有緩解花粉過敏等過敏症狀的效果。此外，紫蘇獨特的香氣成分紫蘇醛具有很好的抗菌作用，對預防食物中毒有相當的效果。
紫蘇是屬於唇形科紫蘇屬的一年生草本植物，植株高約60公分，莖呈四棱形，葉子的邊緣呈鋸齒狀，顏色有原本的紫色紫蘇與變種的綠色紫蘇。紫色的紫蘇富含Shisonin這種花青素成分，在酸性環境下就會呈現深紅色，所以常被應用在醃酸梅等食物裡，可以增添鮮豔的紅色，讓食物看起來更為可口。
此外，傳統以來紫蘇在中藥上是可以解寒毒的一味藥材，所以常用於海鮮如螃蟹、魚、蝦的調味，以平衡海鮮的寒氣，也有預防食物中毒的用意。而日本料理常運用綠色的紫蘇，味道與藥性都不如紫色的紫蘇強烈，但是其清香與清淡的生魚片搭配起來可謂恰到好處。而日本也會將紫蘇乾燥泡茶，可以充分攝取其中的花青素，據說對疏通過敏的鼻子也很有好處，感冒時喝也很有好處。
所謂「益生質(Prebiotics)」，之前也有人稱為「益菌生」，簡單來說就是可以供應益生菌生長的養分，也可以說是好菌的食物，所以人體攝取充分的益生質，益生菌(Probiotics) 在腸道才能茁壯、占到優勢。
益生質一詞是由Gibson和Roberfroid在1994年ILSI (國際生命科學會) Europe主辦的「腸道菌群：營養與健康」研討會上提出定義，專指某些人體難以消化的食品成分，但是可以選擇性地改變腸內特定細菌的增殖和活性，因此對宿主產生有利的影響，從而改善宿主的健康。
尿酸過高的成因很多，主要與體質遺傳有關，此外也與飲食有關，根據研究，體內尿酸的產生大約，2/3是來自身體內細胞新陳代謝產生，只有有1/3是來自飲食。所以要預防尿酸過高，一方面可以從飲食調整，減少攝取會造成尿酸增高的食物著手，比如說減少高嘌呤(普林)的食物、高熱量、高(果)糖飲食、飲酒等；另一方面也可以從加快尿酸的代謝著手，比如說運動、紓壓、以及某些機能成分如肌肽、木犀草素都有助於尿酸的降低。
白腎豆的功效意外發現自一場失敗的動物實驗，不但如此，接下來的昂貴研究還受到當時美國的首富、航空界的傳奇-霍華休斯大力支持，白腎豆最終得以萃取、純化並加以商品化，並在努力十多年後得到FDA的核准上市，可以達成體重控制、降低脂肪吸收或控制血糖的功效，所以說白腎豆的功效本身就充滿了傳奇性。
維骨力是藥，不是食品，更不是補品，不適合自行天天吃!
台灣社會快速老化，罹患退化性關節炎的人口一直在成長，所以關節保健是非常多人關心的焦點，也因此讓維骨力這種含葡萄糖胺的藥品在台灣有廣大的市場，就以維骨力來說，台灣一年就被吃掉起碼8000萬顆以上。
GABA有助於放鬆、舒緩而且可以幫助精神上的專注力、還可以幫助入睡、提升睡眠品質，而缺乏GABA很容易出現焦慮、精神不易集中等情況。
GABA成為近年來日本最紅的保健成分之一，因為日本市場充分了解GABA對於舒壓、幫助睡眠、幫助專注力等方面具有驚人的效果，所以在熱潮之下，各式各樣的添加GABA的食品都在市場大賣，比如巧克力、飲料、米、餅乾、甚至GABA泡麵等等都出現在市場上，更進一步日本的農業單位還培育出很多含有高含量GABA的天然蔬果，如哈密瓜或是番茄。
