韋恩的食農生活

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日本Lawson推出喝的美乃滋

降低大叔味的日本近大鴨

日本野食獵人茸本朗吃了鐵線蟲

日本佐賀縣岩屋川内大壩出現巨大哥吉拉壁畫（Dam art）

台灣米以「むすびの郷」為品牌名再度進軍日本連鎖超市

日本鶴岡市的外來生物活用計畫就是把牛蛙與美國螯蝦變成美食

日本教授開發出「無骨魚」提昇吃魚消費

浣熊香腸與肉丸在德國大受歡迎

防疫期間「400次咖啡」也剛好在網路上大流行，說不定兩者很有相關性。400次咖啡製作簡單(用最簡單的電動打泡器或是用手工都可以)、材料簡單(即溶咖啡粉就好)、拍起來好看，所以自從韓國流行後，很快就延燒到台灣來。

2020-04-19

400次咖啡的奧秘，居然與宋朝點茶有關?!

防疫期間「400次咖啡」也剛好在網路上大流行，說不定兩者很有...

每當演講創新研發的案例，韋恩常以富士軟片與柯達軟片這軟片界當年的雙霸作為案例分享。韋恩喜歡攝影，以前愛用富士軟片的正片RDP、RVP拍風景，但是現在軟片大概跟侏儸紀公園裡的恐龍一樣稀有，可能只有大師級的攝影玩家會堅持使用底片，但是底片已經在大眾消費市場裡底片宣告消失，很多年輕朋友可能連底片長什麼樣根本沒看過。

2020-04-12

從夕陽軟片產業到新冠肺炎快篩與治療藥物，富士軟片公司神奇的技能樹

每當演講創新研發的案例，韋恩常以富士軟片與柯達軟片這軟片界當...

最近有一篇新聞講到嘉義長庚中醫團隊，運用電腦運算方式推論台灣茶葉中找出的茶黃素可以抑制新冠肺炎病毒的複製酵素，因此茶葉界的朋友們與一般消費者朋友們一片精神大振，新聞一時之間在line上傳來傳去的。韋恩這邊要提醒大家要冷靜一下，這是典型的聽一個影，生一個子的渲染式新聞報導，這個研究是個很好的起頭，但是學者沒說可以立即可以預防甚至治療新冠肺炎，是記者腦補摻水成分居多。而且茶黃素(theaflavins)雖然也是個好的茶多酚，但是並非台灣茶所獨有，普遍存在各種紅茶中，台灣人常喝的烏龍茶或綠茶裡只有很低或甚至沒有茶黃素的存在。

2020-03-28

台灣茶的茶黃素抑制新冠肺炎病毒? 小心分辨新聞的渲染成分

最近有一篇新聞講到嘉義長庚中醫團隊，運用電腦運算方式推論台灣...

有朋友問起，如果食鹽水拿來電解，鈉不是還會存在嗎? 那不就成了次氯酸鈉水溶液(漂白水)而不是是氯酸水? 韋恩用粗淺的電化學方向幫大家分享。重點在電解溶液添加的成分以及電解槽是否有隔膜。

生活與日用品

2020-03-22

次氯酸水的電解設備

有朋友問起，如果食鹽水拿來電解，鈉不是還會存在嗎? 那不就成...

3/20日晚上是我很榮幸的一晚，因為受邀參加台灣首次的綿羊豬品嘗晚宴，讓我有機會一睹(嚐)傳說中的綿羊豬，綿羊豬的油脂美味果然不同凡響，經由一號糧倉的主廚展現出五道精美的菜色，充分表現出綿羊豬的油嫩多汁特色。

2020-03-21

品嘗綿羊豬認識被誤會的豬油

3/20日晚上是我很榮幸的一晚，因為受邀參加台灣首次的綿羊豬...

次氯酸水因為疫情下大家消毒的需求，所以變得頗受重視。而因為水神免費大桶送給台北市各里，但是因為台北市政府對其誇大宣傳開罰，所以又鬧翻。韋恩之前為大家頗析次氯酸水不適合直接用在皮膚上，也遭到許多愛用者批評。我覺得這一切爭議都來自於次氯酸水定義不清，所以必也正名乎，所以希望以化學性質來釐清次氯酸水本質上到底是個什麼東西，它是不是個天一神水。

生活與日用品

2020-03-15

從化學性質看次氯酸水的本質

次氯酸水因為疫情下大家消毒的需求，所以變得頗受重視。而因為水...