韋恩的食農生活

食農精選NEWS
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咖啡早上喝比較好

美國宣布禁用紅色色素Red no. 3 (台灣名為食用紅色色素7號)

日本UCC咖啡推出鰹魚高湯牛奶咖啡

英國規定不要活煮章魚、魷魚、螃蟹、龍蝦

中國打工者在日本便當工廠惹出「打工恐怖事件」

美國百年的老漢堡店-Dyer’s Burgers (戴爾漢堡)，美味的秘密是百年不換油

英國研究計程車司機比較不會老人癡呆

鈴木一朗早餐最愛的Asakuma玉米濃湯 (あさくまコーンスープ)

青花菜是一種營養豐富的十字花科蔬菜，既高纖又富含各種營養如beta胡蘿蔔素、葉黃素、維生素A、維生素C、維生素K，而且還有特殊的植化素-硫配糖體（Glucosinolates），在體內經酵素代謝會轉化為蘿蔔硫素，既能抗氧化、又能幫助肝臟排毒、還能抗癌，實在是非常的健康，可以說是韋恩吃蔬菜時的首選。

2023-12-20

青花菜該怎麼洗?才可以洗掉蟲蟲，又可以保留營養?

青花菜是一種營養豐富的十字花科蔬菜，既高纖又富含各種營養如b...

2023-12-03

韋恩社群聊天室精華文-幫助睡眠的營養

為了讓韋恩社群裡的朋友可以更直接與專家討論，12月2日首次在...

天氣逐漸變冷，突然的溫度改變會對心血管系統施加大的壓力，對於心血管本來就不很好的族群如三高族、老人家等，更是需要多加注意。

食物營養素

2023-11-26

保護心血管的7大超級食物

天氣逐漸變冷，突然的溫度改變會對心血管系統施加大的壓力，對於...

新聞報導大家愛吃的花生醬，驗出黃麴毒素，讓人聞之色變，因為大家已經廣為知道，黃麴毒素是很強的致癌物。保存不當的穀類、堅果、豆類(如花生、玉米、小麥、黃豆)，比如說環境溫熱、又過於潮濕，然後又遭受特定的黴菌汙染，就會產生黴菌毒素。這些特殊的黴菌包括Aspergillus flavus或Aspergillus parasiticus會產生黃麴毒素而赭麴Penicillium verrucosum、Aspergillus ochraceus、Aspergillus carbonarius會產生赭麴毒素，這些會產生毒素的黴菌在生長後，就可能產生黴菌毒素。而這些黴菌毒素具有致癌性，尤其對肝臟威脅最大。

2023-11-17

黃麴毒素會導致肝癌嗎? 該怎麼預防?

新聞報導大家愛吃的花生醬，驗出黃麴毒素，讓人聞之色變，因為大...

台灣人對吃豬內臟可是博大精深的，可說是什麼都吃，什麼都不浪費，樣樣也都可以弄到很好吃。只是我們常吃的豬下水、黑白切大家知道是什麼部位嗎? 韋恩記得以前同學們有念獸醫的、念醫學的等等，湊在一桌吃飯研究起來像解剖學，大聲談起各部位的名稱，常讓鄰桌不是滋味。

2023-11-12

豬內臟的真相

台灣人對吃豬內臟可是博大精深的，可說是什麼都吃，什麼都不浪費...

之前鳳梨因為被中國大陸禁止輸入，所以又受到大家的關注，一時之間政府又廣在媒體上呼籲大家要多吃鳳梨，然後要要提撥10億協助鳳梨。其實台灣的鳳梨的確相當好吃，近年來新品種如金鑽、牛奶鳳梨比古代的土鳳梨以鮮食來說又好吃了好多倍。但是一直用挺台灣的角度呼籲人民吃鳳梨畢竟不是長久之計，韋恩身為食材研究愛好者，也在這邊提供不同的角度看看鳳梨的前世今生，讓大家在喜歡鳳梨的風味之外，還可以多了解鳳梨一點。以文化銷售台灣農產品，也是值得思考的行銷方式。

食的歷史 / 食農教育

2023-11-12

食農文化看鳳梨，如何以文化銷售農產品?!

之前鳳梨因為被中國大陸禁止輸入，所以又受到大家的關注，一時之...