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昆蟲食物是指將昆蟲作為人類食物的來源。這種飲食方式在全球許多文化中都有著悠久的歷史，特別是在亞洲、非洲和拉丁美洲等地區。昆蟲富含蛋白質、維生素、礦物質和健康脂肪，同時它們的養殖對環境的影響相對較小，所需的水和飼料遠少於傳統的畜牧業，目前，有超過2,000 種昆蟲已被確定為可供人類安全食用。 預測到2050年，全球人口將達到90億以上，這一人口增長將使得食品生產量的需求增長為目前的兩倍，其中尤其是蛋白質的需求更為迫切，所以食物短缺議題讓昆蟲食成為WHO的關注議題。近年來地球暖化已成為不可忽視的議題，養殖禽畜造成的環保議題與溫室效應也是關注的焦點，昆蟲飼養的低碳排、低溫室效應，也讓昆蟲食成為全世界ESG關注主題。近年來不但有許多專家投入研究昆蟲如何入菜，也有許多世界級的新創企業獲得許多募資，專心研究昆蟲食的產業化。

市場趨勢分析 / 精選推薦

昆蟲食的趨勢，昆蟲是替代蛋白質的良好來源，搶救糧食危機與地球暖化

昆蟲食物是指將昆蟲作為人類食物的來源。這種飲食方式在全球許多文化中都有著悠久的歷史，特別是在亞洲、非洲和拉丁美洲等地區。昆蟲富含蛋白質、維生素、礦物質和健康脂肪，同時它們的養殖對環境的影響相對較小，所需的水和飼料遠少於傳統的畜牧業，目前，有超過2,000 種昆蟲已被確定為可供人類安全食用。
預測到2050年，全球人口將達到90億以上，這一人口增長將使得食品生產量的需求增長為目前的兩倍，其中尤其是蛋白質的需求更為迫切，所以食物短缺議題讓昆蟲食成為WHO的關注議題。近年來地球暖化已成為不可忽視的議題，養殖禽畜造成的環保議題與溫室效應也是關注的焦點，昆蟲飼養的低碳排、低溫室效應，也讓昆蟲食成為全世界ESG關注主題。近年來不但有許多專家投入研究昆蟲如何入菜，也有許多世界級的新創企業獲得許多募資，專心研究昆蟲食的產業化。

BCAA（支鏈胺基酸, Branched-chain amino acids）不是指單一種的胺基酸，而是指同樣具有分支結構的3種必需胺基酸，所謂必需胺基酸是指無法靠自己製造，只能從飲食中攝取的胺基酸，人體中會用到的胺基酸總共有20種，其中9種屬於必需胺基酸。而BCAA指的3種胺基酸分別是白胺酸(Leucine)、異白胺酸(Isoleucine)與纈胺酸(Valine)。 BCAA具有一些類似的生理機能，都有助於維持運動表現、提高耐力，因此運動族群特別會注意BCAA的補充，近年來中高齡族群也特別注意到肌少症的危險，而BCAA幫助肌肉生長的特性，也受到中高齡族群的重視。纈胺酸存在於肝臟和乳酪中，有助於促進生長。而白胺酸存在於牛奶等食物中，有助於增強肌肉力量和提高肝功能。另外，異白胺酸存在於雞肉等食物中，對神經功能和肝功能有幫助，並且可以促進葡萄糖轉化為肝醣(糖原)以供能量的儲存。肝醣(糖原)是運動時重要的能源來源，可以根據需要轉化為葡萄糖。當體內肝醣(糖原)不足時，人體特別容易感到疲憊。

食物營養素

BCAA是支鏈胺基酸，有什麼抗疲勞、促進肌肉生長功效? 該怎麼攝取?

BCAA（支鏈胺基酸, Branched-chain amino acids）不是指單一種的胺基酸，而是指同樣具有分支結構的3種必需胺基酸，所謂必需胺基酸是指無法靠自己製造，只能從飲食中攝取的胺基酸，人體中會用到的胺基酸總共有20種，其中9種屬於必需胺基酸。而BCAA指的3種胺基酸分別是白胺酸(Leucine)、異白胺酸(Isoleucine)與纈胺酸(Valine)。

BCAA具有一些類似的生理機能，都有助於維持運動表現、提高耐力，因此運動族群特別會注意BCAA的補充，近年來中高齡族群也特別注意到肌少症的危險，而BCAA幫助肌肉生長的特性，也受到中高齡族群的重視。纈胺酸存在於肝臟和乳酪中，有助於促進生長。而白胺酸存在於牛奶等食物中，有助於增強肌肉力量和提高肝功能。另外，異白胺酸存在於雞肉等食物中，對神經功能和肝功能有幫助，並且可以促進葡萄糖轉化為肝醣(糖原)以供能量的儲存。肝醣(糖原)是運動時重要的能源來源，可以根據需要轉化為葡萄糖。當體內肝醣(糖原)不足時，人體特別容易感到疲憊。