韋恩的食農生活

食農精選NEWS
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咖啡早上喝比較好

美國宣布禁用紅色色素Red no. 3 (台灣名為食用紅色色素7號)

日本UCC咖啡推出鰹魚高湯牛奶咖啡

英國規定不要活煮章魚、魷魚、螃蟹、龍蝦

中國打工者在日本便當工廠惹出「打工恐怖事件」

美國百年的老漢堡店-Dyer’s Burgers (戴爾漢堡)，美味的秘密是百年不換油

英國研究計程車司機比較不會老人癡呆

鈴木一朗早餐最愛的Asakuma玉米濃湯 (あさくまコーンスープ)

以吃生魚片或是生魚壽司聞名的日本，為何市面上卻看不到鰻魚的生魚片呢? 鰻魚在日本可以蒸著吃、烤著吃、蒲燒吃，但是就是沒有生吃，那是因為日本人很早就知道生的鰻魚有毒，所以鰻魚不能生吃。鰻魚的毒在血清裡，毒素是一種蛋白質，所以充分加熱就可以去掉毒性，能夠放心的吃。

食農教育 / 食安

2024-09-01

為何平常看不到鰻魚刺身壽司? 起因是鰻魚血有毒!

以吃生魚片或是生魚壽司聞名的日本，為何市面上卻看不到鰻魚的生...

日本有名的連鎖牛肉飯餐廳-吉野家，日前推出店內的第4種肉的丼飯-鴕鳥丼 (附湯，1638日幣)。

2024-08-31

吉野家為了朝向ESG，不但養殖鴕鳥還推出鴕鳥丼

日本有名的連鎖牛肉飯餐廳-吉野家，日前推出店內的第4種肉的丼...

近年來包裝飲用水成長快速，原因不外乎消費者更重視健康，不想喝調味重的含糖飲料，或是天氣熱的時間越來越多，補充水份的需要變高。因此包裝飲用水平均都有一定的成長，但是如果要在市場上異軍突起，就要跟競品比起來更能符合消費者的需求，達成更高的產品差異化。包裝飲用水本身內容物就只是水，差異化的空間比較小，最多就是水源水質上的變化，所以包裝上是比較容易下功夫的地方。日本市場的老牌子三得利天然水，近年來快速成長，就是一件可以讓我們清楚看到包裝上的巧思如何幫助銷售的絕佳案例。

市場趨勢分析

2024-08-24

人要衣裝，佛要金裝，食品的包裝對銷路很重要

近年來包裝飲用水成長快速，原因不外乎消費者更重視健康，不想喝...

新聞裡有蘇一峰醫師出來分享台灣首例的「鐵氟龍流感」的案例。所謂鐵氟龍流感是胸腔內科醫師蘇一峰分享病例，一名50歲女性氣喘發作，伴隨胸悶、咳嗽等症狀，且每次都在使用不沾鍋時感到不適，疑似是國內首例鐵氟龍流感。

2024-08-16

鐵氟龍流感（Teflon flu）是什麼? 與PFAS有關嗎?

新聞裡有蘇一峰醫師出來分享台灣首例的「鐵氟龍流感」的案例。所...

巴黎奧運現在正在如火如荼的展開，台灣運動選手們陸續傳出得牌的捷報回來，讓我們全國民眾繼續為他們加油。

市場趨勢分析

2024-08-03

重視食物永續的巴黎奧運，綠色與美味營養如何平衡

巴黎奧運現在正在如火如荼的展開，台灣運動選手們陸續傳出得牌的...

PFAS被稱為永遠的化學物質，因為它在自然界或是人體中都會長期累積，而且難以分解。而近年來先進國家紛紛發現PFAS汙染大自然的情形相當嚴重，比如說日本在沖繩縣和神奈川縣的美軍基地周邊以及大阪府工廠周邊的河川等地，接連檢出超過國家目標值的數據。在東京多摩地區進行的血液檢查中，居民的血中濃度比國家過去的調查高出約3倍。其實因為PFAS也被應用在家具、地毯上，所以連家中灰塵都檢測出含PFAS，可謂防不勝防。只是PFAS會影響人體健康，包括脂質異常症、可能誘發癌症、免疫反應降低、造成嬰兒和胎兒的發育遲緩，而且在人體停留時間可能高達數年，所以我們還是要盡量避免汙染到PFAS。

2024-07-13

PFAS是什麼? 該如何避免PFAS造成的健康危害呢?

PFAS被稱為永遠的化學物質，因為它在自然界或是人體中都會長...