Author: 韋恩的食農生活

以最新產品【麴米咖啡】獲選2022年新味食潮【其他綜合食品】【潔淨高值特別獎】。最近天氣異常炎熱，所以喝不下熱咖啡，韋恩試著以冷泡的手法泡這個麴米咖啡，喝完確實有肚子的咕嚕感，果然這米麴酵素名不虛傳，所以有消化不良問題、或是有堅強而頑固便便的人不妨試試這天然的酵素，一邊品嘗這天然花果、帶有一點發酵香的咖啡，又可以補充消化酵素。

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台灣創新的米麴咖啡，或成頑固便便的殺手

以最新產品【麴米咖啡】獲選2022年新味食潮【其他綜合食品】【潔淨高值特別獎】。最近天氣異常炎熱，所以喝不下熱咖啡，韋恩試著以冷泡的手法泡這個麴米咖啡，喝完確實有肚子的咕嚕感，果然這米麴酵素名不虛傳，所以有消化不良問題、或是有堅強而頑固便便的人不妨試試這天然的酵素，一邊品嘗這天然花果、帶有一點發酵香的咖啡，又可以補充消化酵素。

要說康普茶之迷人之處，除了它只要經過簡單發酵，就可發散化學香料難以表現的深沉發酵香氣，還有包含抗氧化、抗發炎、健胃整腸幫助便祕的機能性之外（想要快速了解康普茶，可以參考前文康普茶有功效?推薦喝嗎?康普茶的10大問題Q&A），康普茶最特別的地方是可以進行二次發酵，二次發酵時間時間短，只要二到三天即可完成，在二次發酵中可以隨心所欲加入自己喜歡的蔬果、香草、草藥等等一起進去發酵，不但讓康普茶充滿口味上的變化，而且藉由添加蔬果、植物等等可以讓康普茶融入來自蔬果植物的植化素，讓機能性更加分，而藉由二次發酵可以增添更多碳酸氣進康普茶，康普茶因為含更高的氣泡，口味更清爽、更刺激，還增加更多如香檳般的歡樂氣氛。 而且康普茶第一次發酵可以做出一大批，然後分裝入許多小瓶做二次發酵，所以不同小瓶之間就可以發展出很多不同口味，喝來完全不單調，充滿趣味。 所以韋恩推薦康普茶的二次發酵很值得嘗試，雖然只有多了一點點功夫，但是讓康普茶更大大加分，會令人愛不釋手，一直想不停釀造下去。二次發酵一點都不難，請大家照著韋恩的食譜做下去，保證輕鬆上手。

食品

康普茶二次發酵作法大公開

要說康普茶之迷人之處，除了它只要經過簡單發酵，就可發散化學香料難以表現的深沉發酵香氣，還有包含抗氧化、抗發炎、健胃整腸幫助便祕的機能性之外（想要快速了解康普茶，可以參考前文康普茶有功效?推薦喝嗎?康普茶的10大問題Q&A），康普茶最特別的地方是可以進行二次發酵，二次發酵時間時間短，只要二到三天即可完成，在二次發酵中可以隨心所欲加入自己喜歡的蔬果、香草、草藥等等一起進去發酵，不但讓康普茶充滿口味上的變化，而且藉由添加蔬果、植物等等可以讓康普茶融入來自蔬果植物的植化素，讓機能性更加分，而藉由二次發酵可以增添更多碳酸氣進康普茶，康普茶因為含更高的氣泡，口味更清爽、更刺激，還增加更多如香檳般的歡樂氣氛。

而且康普茶第一次發酵可以做出一大批，然後分裝入許多小瓶做二次發酵，所以不同小瓶之間就可以發展出很多不同口味，喝來完全不單調，充滿趣味。
所以韋恩推薦康普茶的二次發酵很值得嘗試，雖然只有多了一點點功夫，但是讓康普茶更大大加分，會令人愛不釋手，一直想不停釀造下去。二次發酵一點都不難，請大家照著韋恩的食譜做下去，保證輕鬆上手。