Author: 韋恩的食農生活

抹茶是非常健康的一種飲品，抹茶含有豐富的兒茶素、維生素C、膳食纖維等植化素，現在廣受全世界的喜愛。抹茶還可以加在各式各樣的甜點或花式飲料裡，如抹茶拿鐵、抹茶冰沙、抹茶蛋糕、抹茶湯圓等等。 曾有某營養師說「抹茶粉是蠶寶寶大便」「抹茶的綠色是由蠶沙裡的的銅葉綠素製成」。其實抹茶不可能添加蠶沙，更不可能添加銅葉綠素。

Super Food 超級食物

抹茶粉含豐富兒茶素與維生素C，還有哪些好處? 抹茶具咖啡因有哪些人要注意!

抹茶是非常健康的一種飲品，抹茶含有豐富的兒茶素、維生素C、膳食纖維等植化素，現在廣受全世界的喜愛。抹茶還可以加在各式各樣的甜點或花式飲料裡，如抹茶拿鐵、抹茶冰沙、抹茶蛋糕、抹茶湯圓等等。
曾有某營養師說「抹茶粉是蠶寶寶大便」「抹茶的綠色是由蠶沙裡的的銅葉綠素製成」。其實抹茶不可能添加蠶沙，更不可能添加銅葉綠素。

決明子居然是早餐店大杯冰奶茶最強瀉藥傳說的背後祕密主角! 紅茶加入決明子可以藉由焙炒決明子提供焙炒香氣與淡淡的苦味，提升咖啡般的風味，增加滋味的層次，的確是其他地方都喝不到的台灣味。但是這很可能也是早餐店冰奶茶成為傳說中地表最強瀉藥的秘密之一，因為決明子在中醫裡具有「潤腸通便」之效，而以現代營養科學研究角度來看，這與決明子裡含有的特殊成分「蒽醌 (Anthraquinone)」有關，也因此許多纖體茶或中藥茶都少不了決明子作為配角。

食品

決明子有哪些功效? 決明子茶有什麼禁忌? 為何又被稱為台灣咖啡

決明子居然是早餐店大杯冰奶茶最強瀉藥傳說的背後祕密主角!
紅茶加入決明子可以藉由焙炒決明子提供焙炒香氣與淡淡的苦味，提升咖啡般的風味，增加滋味的層次，的確是其他地方都喝不到的台灣味。但是這很可能也是早餐店冰奶茶成為傳說中地表最強瀉藥的秘密之一，因為決明子在中醫裡具有「潤腸通便」之效，而以現代營養科學研究角度來看，這與決明子裡含有的特殊成分「蒽醌 (Anthraquinone)」有關，也因此許多纖體茶或中藥茶都少不了決明子作為配角。

β-葡聚醣(β-glucan)是多醣的一種，是葡萄糖以beta-(1,3)鏈結形成的大型分子，因為人體無法消化，所以也被歸類為膳食纖維的一種，具有提高免疫力、預防癌症、調節血糖、降低膽固醇、保護心血管等機能性，特別是以其對上呼吸道感染的能力，自從新冠疫情期間以來頗受保健營養界的重視。 β-葡聚醣存在於許多食物中，尤其在在燕麥、大麥、酵母、細菌、真菌和藻類的細胞壁中特別豐富，近年也有純度較高的補充品出現。因為β-葡聚醣攝取後不會在胃腸中被消化或分解，而是對腸道免疫細胞產生作用，所以在空腹時食用效果最佳。

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燕麥裡的β-葡聚醣是什麼? 有哪些功效? 美國FDA建議每天攝取3公克

β-葡聚醣(β-glucan)是多醣的一種，是葡萄糖以beta-(1,3)鏈結形成的大型分子，因為人體無法消化，所以也被歸類為膳食纖維的一種，具有提高免疫力、預防癌症、調節血糖、降低膽固醇、保護心血管等機能性，特別是以其對上呼吸道感染的能力，自從新冠疫情期間以來頗受保健營養界的重視。

β-葡聚醣存在於許多食物中，尤其在在燕麥、大麥、酵母、細菌、真菌和藻類的細胞壁中特別豐富，近年也有純度較高的補充品出現。因為β-葡聚醣攝取後不會在胃腸中被消化或分解，而是對腸道免疫細胞產生作用，所以在空腹時食用效果最佳。

麩醯胺酸是一種非必需氨基酸，人體可以自然生成，對人體具有許多重要性。麩醯胺酸在人體裡的含量很高，骨骼肌的游離胺基酸中麩醯胺酸佔了約六成。麩醯胺酸還有許多機能性，它可以維持免疫力、維護胃腸黏膜的完整性、幫助黏膜創傷的修復、減少肌肉疲勞，促進肌肉恢復，因此許多化療或是放射療法的人、或是手術後恢復的人、運動選手等都有對麩醯胺酸的需要，在醫療領域的許多場合也都會補充到麩醯胺酸。 麩醯胺酸雖然人體可以生成，但是如果因為修復需求大的時候，可能會需要額外補充，一些肉類、乳製品、堅果和豆類等等都是麩醯胺酸的良好來源，現在市面上也有很多純度高的麩醯胺酸可以直接沖泡補充用。 對強化肌肉、促進肌肉恢復具有益處。此外，它還能支持胃腸功能，因此在醫學領域也有許多應用。

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麩醯胺酸是什麼? 有哪些功效? 為何化療、手術後可以補充?

麩醯胺酸是一種非必需氨基酸，人體可以自然生成，對人體具有許多重要性。麩醯胺酸在人體裡的含量很高，骨骼肌的游離胺基酸中麩醯胺酸佔了約六成。麩醯胺酸還有許多機能性，它可以維持免疫力、維護胃腸黏膜的完整性、幫助黏膜創傷的修復、減少肌肉疲勞，促進肌肉恢復，因此許多化療或是放射療法的人、或是手術後恢復的人、運動選手等都有對麩醯胺酸的需要，在醫療領域的許多場合也都會補充到麩醯胺酸。

麩醯胺酸雖然人體可以生成，但是如果因為修復需求大的時候，可能會需要額外補充，一些肉類、乳製品、堅果和豆類等等都是麩醯胺酸的良好來源，現在市面上也有很多純度高的麩醯胺酸可以直接沖泡補充用。

對強化肌肉、促進肌肉恢復具有益處。此外，它還能支持胃腸功能，因此在醫學領域也有許多應用。