最近很流行所謂多巴胺配色、多巴胺穿搭等等多巴胺系的名稱，似乎都是在形容一種讓人愉悅開心，而且會流連忘返的氛圍。其實多巴胺是體內的一種重要的神經傳導物質，影響著許多與大腦相關的功能，如情緒、動機和記憶力，多巴胺在大腦中帶給人愉悅感，同時驅使人感受到愉悅時產生動機去做某件事情，所以又被稱為「快樂荷爾蒙」，簡單來說是會讓人自我感覺良好的一種「感覺良好激素」。
正常的狀況下身體可以自行調節多巴胺的濃度，但一些不良的環境、飲食或生活方式可能會降低多巴胺的分泌或傳遞。所以除了食用均衡的飲食、維持一些良好的生活習慣外，許多多巴胺食物可以進一幫助幫助提升多巴胺，如優格、優質蛋白質、益生菌、魚油、維生素D、鎂、藍莓等等，維持良好的多巴胺分泌有助於幫助大腦功能與保持心理健康、心情愉悅。
很多台灣人喝牛奶有個困擾，就是喝了牛奶容易肚子不舒服，輕則肚子咕嚕咕嚕，重則肚子痛或跑廁所。以往常把原因歸咎於乳糖不耐症，但是經過後來的研究，喝完牛奶胃腸不舒服，其實有很大的一部分原因並不是乳糖不耐症，而是牛奶中的A1型β–酪蛋白造成的消化不良所引起。牛奶裡約有30％是β–酪蛋白，而β–酪蛋白可以分為A1型與A2型兩種基因型，現代西方乳牛品種產乳含A1型比較多，如果A2型含量較高，可以減輕喝牛奶引起的腸胃不適感，尤其是消化不良與乳糖不耐的情況。想要有高A2型β–酪蛋白的牛奶，必須從乳牛的品種著手。
所以高A2型β–酪蛋白的乳牛已經成為紐西蘭、澳洲的主流，台灣也有鮮乳坊推出A2牛奶，相信可以協助解決許多台灣人不敢喝牛奶的問題，也可以幫助減緩乳糖不耐的狀況，讓更多人攝取到牛奶的營養。
因為寶林茶室事件才讓大多數人第一次聽到唐菖蒲伯克氏菌以及其產生的米酵菌酸這種毒素，所以查了一些文獻，記錄下來。現在看來大家對唐菖蒲伯克氏菌以及粄條有點恐慌，只是可能有點過度，所以很多餐廳業者或粄條業者遭殃，其實唐菖蒲伯克氏菌真的很罕見，從大陸數據看來10億人口中16年來才有30起案件，這比被雷打死的機率更低。所以大家不用憂心忡忡，不敢吃東西了。韋恩覺得榮總的楊振昌醫師講得好: 可以謹慎但不需恐慌。
GABA有助於放鬆、舒緩而且可以幫助精神上的專注力、還可以幫助入睡、提升睡眠品質，而缺乏GABA很容易出現焦慮、精神不易集中等情況。
GABA成為近年來日本最紅的保健成分之一，因為日本市場充分了解GABA對於舒壓、幫助睡眠、幫助專注力等方面具有驚人的效果，所以在熱潮之下，各式各樣的添加GABA的食品都在市場大賣，比如巧克力、飲料、米、餅乾、甚至GABA泡麵等等都出現在市場上，更進一步日本的農業單位還培育出很多含有高含量GABA的天然蔬果，如哈密瓜或是番茄。
2018在格陵蘭的地質調查發現，在Hiawatha冰河下的一...
巴西蘑菇在日本又被稱為姬松茸(姫マツタケ)，原產於巴西。因為在產地野生的巴西蘑菇極為稀少，不但美味好吃，而且在傳統草藥方裡又具有很多藥用功能，所以有幻之菇之稱。在1960年代由岩出亥之助博士引進日本後，一方面成功地進行人工栽植的方法，一方面又發現許多生理功效，所以以一種食藥兩用菇大力推廣，台灣也自日本引進人工栽培，近年來被廣泛地進行研究。巴西蘑菇以其 β-葡聚糖含量特別高，為菇類之冠聞名，所以具有獨特的抗發炎、提升免疫力以及抗癌、抗腫瘤效果的效果。
台灣近年逐漸有許多植物工廠有機栽培的巴西蘑菇，以冷藏生鮮的方式推廣到市場上，價格比一般香菇等其他菇類都高了不少，但是香氣十足，非常好吃，難怪日本會以頂級美食的松茸為名。
