Author: 韋恩的食農生活

苦瓜（學名：Momordica charantia L.）屬於葫蘆科苦瓜屬，原產於南亞的印度和尼泊爾等地。到了15至16世紀，苦瓜被引入中國，隨後傳播到東亞各國，如日本和沖繩。在印度，苦瓜的果實、莖和葉子被廣泛用作食材和傳統草藥。其實野生山苦瓜最早的食用紀錄來自印度。早在孔雀王朝時期，皇宮內的妃子們就廣泛食用苦瓜作為食療，顯示出其悠久的使用歷史。阿育吠陀裡將苦瓜作為治療糖尿病用，認為苦瓜對於清除胰臟和泌尿道中過多的水特別有效，同時可以刺激食慾、激發消化之火。而明朝苦瓜隨著鄭和從南洋傳入中國之後，也被廣為利用，「本草綱目」就記載「苦瓜味苦，性寒，無毒，具有除斜熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽之功」。 山苦瓜其實是苦瓜的變種，最著名的來源地是日本沖繩 (被稱為ゴーヤ)，其實，台灣花東地區的原住民也經常食用山苦瓜。雖然山苦瓜和苦瓜同屬一個物種，但山苦瓜的學名為Momordica charantia L. var. abbreviata Ser.，屬於苦瓜（學名：Momordica charantia L.）的一個變種。 根據研究，苦瓜含有的苦瓜萃取物、苦瓜胜肽具有很好的抗發炎性與血糖控制能力，因此又有人稱之為植物性胰島素，因此對血糖控制、改善代謝症候群、預防肥胖有多方面的功效。

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苦瓜、山苦瓜有什麼功效?苦瓜萃取物、苦瓜胜肽對血糖控制、改善代謝有什麼益處?

苦瓜（學名：Momordica charantia L.）屬於葫蘆科苦瓜屬，原產於南亞的印度和尼泊爾等地。到了15至16世紀，苦瓜被引入中國，隨後傳播到東亞各國，如日本和沖繩。在印度，苦瓜的果實、莖和葉子被廣泛用作食材和傳統草藥。其實野生山苦瓜最早的食用紀錄來自印度。早在孔雀王朝時期，皇宮內的妃子們就廣泛食用苦瓜作為食療，顯示出其悠久的使用歷史。阿育吠陀裡將苦瓜作為治療糖尿病用，認為苦瓜對於清除胰臟和泌尿道中過多的水特別有效，同時可以刺激食慾、激發消化之火。而明朝苦瓜隨著鄭和從南洋傳入中國之後，也被廣為利用，「本草綱目」就記載「苦瓜味苦，性寒，無毒，具有除斜熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽之功」。

山苦瓜其實是苦瓜的變種，最著名的來源地是日本沖繩 (被稱為ゴーヤ)，其實，台灣花東地區的原住民也經常食用山苦瓜。雖然山苦瓜和苦瓜同屬一個物種，但山苦瓜的學名為Momordica charantia L. var. abbreviata Ser.，屬於苦瓜（學名：Momordica charantia L.）的一個變種。

根據研究，苦瓜含有的苦瓜萃取物、苦瓜胜肽具有很好的抗發炎性與血糖控制能力，因此又有人稱之為植物性胰島素，因此對血糖控制、改善代謝症候群、預防肥胖有多方面的功效。

葛花在日本被當作秋之七草之一，花語是堅強的內心，葛花被用中藥裡，葛花自古相傳有解酒毒的效果，而葛花解醒湯這知名藥方就具有解酒、預防宿醉的效果，日本的「救民妙藥」也記載酒毒靠葛之花。但是葛花經過日本近年來的大力研究，發現含有葛花異黃酮(Tectoridin)、三萜皂苷、色胺酸誘導體等特殊成分，具有預防酒精性肝炎、降低體脂肪、降低三酸甘油脂的效果，因此葛花茶在日本已經被當作減肥聖品，含有葛花異黃酮的葛花萃取物還獲得如健康食品認證的特定保健食品用，可以宣稱「降低體脂肪、腹部脂肪、腰圍」的功效。

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葛花茶、葛花萃取物是什麼? 為何在日本成為減肥、減脂的流行夯品

葛花在日本被當作秋之七草之一，花語是堅強的內心，葛花被用中藥裡，葛花自古相傳有解酒毒的效果，而葛花解醒湯這知名藥方就具有解酒、預防宿醉的效果，日本的「救民妙藥」也記載酒毒靠葛之花。但是葛花經過日本近年來的大力研究，發現含有葛花異黃酮(Tectoridin)、三萜皂苷、色胺酸誘導體等特殊成分，具有預防酒精性肝炎、降低體脂肪、降低三酸甘油脂的效果，因此葛花茶在日本已經被當作減肥聖品，含有葛花異黃酮的葛花萃取物還獲得如健康食品認證的特定保健食品用，可以宣稱「降低體脂肪、腹部脂肪、腰圍」的功效。