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11月1日是日本的「紅茶之日」，三得利飲料公司特別選在這天揭開，它在９月推出就造成轟動的「透明奶茶」背後的秘密。
其實我早在2014年，也就是三年前夏天的時候，就應邀為某茶館特殊的要求開發出了透明的阿里山烏龍茶（圖４）。當時我使用的就是台灣設計生產的小型蒸餾機，拿來萃取高級的阿里山高山烏龍茶，而且不再添加任何香料。當時這款茶露，確實也在茶館掀起很大的討論，讓很多人大吃一驚。其實只要掌握這個原理，製作出各種的透明茶甚至咖啡也都不是難事呀。