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中國或是台灣歷史上有許多代鹽的紀錄，也就是許多老百姓吃不起鹽或身居內陸買不到鹽，所以用其他食材代替食鹽，這也是沒辦法中的一種變通方式，不過也間接發展出更豐富的飲食文化。鹽在中國自漢朝後長時間就處於官方專賣的掌控之下，是國家非常重要的一項財源，唐朝在安史之亂後，民生凋蔽，政府也缺錢，所以有鹽鐵使專門管鹽的專賣，史稱「天下之賦，鹽利居半，宮闈服御、軍糧、百官祿俸皆仰給焉。」所以鹽稅占了政府歲收很大一塊。政府越缺錢，鹽就加價越高，於是很多老百姓就吃不起鹽了，尤其是許多內陸的老百姓受限於鹽的運費很高，也是買不下手，但是吃飯沒有鹽，實在是食之無味，所以會謀求替代品讓飯菜能夠入口。

鹽因為具有稀少性，所以在古代某些區域也是被拿來當貨幣使用，非洲或是中國西南等內陸地區都有這樣的紀錄。就連四百年前的台灣，鹽也是漢人與原住民交換鹿肉、毛皮等物資的對象，連屏東鹽埔鄉的地名由來，有此一說源於漢戶葉唐山曾以十牛車食鹽，向平埔族換取草埔耕地得名(資料來源:鹽埔鄉公所)，可見鹽的珍貴。

昨天立委陳椒華、綠色消費者基金會秘書長方儉上午在立法院舉行「...

當今DPP政府最大的問題就是以意識形態治國，我想這是大多數民眾已經有共識的事情。DPP意識形態有很多樣，偏偏反核是其中一個重中之重。本來政治有立場、有態度，這是無妨的，但是以意識形態治國，而由意識形態指揮政治行動，進而凌駕各領域專業的專家、或是凌駕科學，那對台灣就是造成很大傷害的事情。日前正有轉型委員會、後有大阪辦事處的情形，韋恩今天談談我為何認為監察院也是用反核的意識形態，駕凌食藥署與原能會的專業科學。而台灣已經在世界競爭力上快速落後，此時我們最不需要的就是政客的意識形態。
鉀-40本來就是天然存在的輻射物質，與核汙染無關，每天我們都要攝取鉀，也同時會攝取到鉀-40。減鈉鹽就是鉀鹽作的，所以鉀-40含量也會比較高，所以測起來輻射數值會比較高。但是因為每個人每天都要攝取鉀，所以並不會添加太多額外的風險。