Tagged: 納豆

納豆近年來經過日本、中國、西方的大量研究，被推崇為日本養生長壽的秘訣，所以現在不僅有盒裝的新鮮納豆食品，也有許多納豆萃取物(或稱為納豆激酶的代謝物)作為濃縮的保健食品銷售。納豆萃取物最常與納豆紅麴、或是納豆魚油組合為保護心血管的保健配方。

Super Food 超級食物

2024-04-24

納豆有什麼功效? 可以通血管、降血壓、可以預防中風嗎? 納豆激酶有何爭議?

納豆近年來經過日本、中國、西方的大量研究，被推崇為日本養生長...

納豆是由煮熟的大豆發酵製成，發酵時使用了納豆菌　（枯草桿菌納豆亞種，Bacillus subtilis var. natto），納豆在發酵的過程中，會讓豆子的顆粒周圍產生一種很黏的絲，這種絲在吃的時候很容易黏到手跟嘴上，相當有趣。根據現代的眼光來看，納豆的發明說不定是一場美麗的意外，發明的古人可能不小心將煮熟的黃豆落到家居鋪設的稻草之中，然後黃豆因此感染了來自於稻草中天然存在的納豆菌，又因為稻草的保溫效果使納豆菌適宜生長，所以經過隔夜就讓黃豆發酵成了納豆。

2023-03-02

納豆、天貝是發酵過的黃豆製品，高蛋白、好吸收還有機能性

最近為了台灣的雞蛋供應，各界吵得沸沸揚揚。也有一些專家出來建...