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「克瓦斯」Kvass這項斯拉夫文化圈的傳統發酵飲料，是立陶宛、烏克蘭、俄羅斯等地特別有趣又有特殊象徵意義的一種發酵食物。而且克瓦斯與現在好萊塢很流行的康普茶以製作手法與名稱上，都顯示有很深的親緣關係，所以有人推測，康普茶是克瓦斯的一種延伸變形，克瓦斯的發明地或是康普茶的起源地可能都是(廣義的)俄羅斯。
克瓦斯其實用的材料很簡單，只要黑麥麵包、一點(甜菜)砂糖、酵母、或再加一點葡萄乾，經過短短2-3天的時間發酵而成。與其他發酵飲料最不同的地方是，克瓦斯的主原料是用已經成形的麵包，尤其是東歐傳統最常吃的黑麥麵包(當然改用其他裸麥、小麥也行)。