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鋅對人體的重要性在於鋅是酵素結構中的重要礦物質，有超過300種的酵素裡少不了鋅，這些酵素參與營養的代謝、以及免疫調節、DNA複製、蛋白質合成等生化反應，與人體細胞增生與成長也很有關係。在人體內大約有2克的鋅，存在於血液、皮膚等部位。此外，它在新陳代謝較為活躍的細胞，如骨骼、腎臟、肝臟、腦部和頭髮中也含量豐富，而男性體內的鋅含量在前列腺中最多，這也是為何鋅對男性特別重要的原因之一。

鋅是微量礦物質中最容易缺乏的營養素之一，鋅在成長階段的兒童、飲食不均衡的節食者，以及進食量較少的老年人等群體中容易不足。此外，重病患者因需要增加代謝來對抗疾病，導致鋅消耗增加，或因腹瀉而造成鋅損失，使得鋅缺乏的情況更常發生。