Tagged: 紅茶菇

其實早在三、四十年前，康普茶就曾經由日本傳入，並紅過台灣的大街小巷，只是那時候叫做紅茶菇，或是台語唸做紅茶菇，畢竟台灣傳統習慣看到白色菌絲就把他稱之為菇，而康普茶發酵時表面會產生厚厚一層纖維菌膜，而液體部分也會有一絲絲漂浮的酵母菌、乳酸菌菌絲，所以用菇來稱呼他，可說是非常富有台灣味的。當時的婆婆媽媽姊姊們，可都是把在玻璃杯、玻璃缸裡養起紅茶菇當作時尚流行呢，比起現在這一波流行，當年的熱潮只有更火紅呢。