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其實早在三、四十年前，康普茶就曾經由日本傳入，並紅過台灣的大街小巷，只是那時候叫做紅茶菇，或是台語唸做紅茶菇，畢竟台灣傳統習慣看到白色菌絲就把他稱之為菇，而康普茶發酵時表面會產生厚厚一層纖維菌膜，而液體部分也會有一絲絲漂浮的酵母菌、乳酸菌菌絲，所以用菇來稱呼他，可說是非常富有台灣味的。當時的婆婆媽媽姊姊們，可都是把在玻璃杯、玻璃缸裡養起紅茶菇當作時尚流行呢，比起現在這一波流行，當年的熱潮只有更火紅呢。

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康普茶的前世今生-紅茶菇

其實早在三、四十年前，康普茶就曾經由日本傳入，並紅過台灣的大街小巷，只是那時候叫做紅茶菇，或是台語唸做紅茶菇，畢竟台灣傳統習慣看到白色菌絲就把他稱之為菇，而康普茶發酵時表面會產生厚厚一層纖維菌膜，而液體部分也會有一絲絲漂浮的酵母菌、乳酸菌菌絲，所以用菇來稱呼他，可說是非常富有台灣味的。當時的婆婆媽媽姊姊們，可都是把在玻璃杯、玻璃缸裡養起紅茶菇當作時尚流行呢，比起現在這一波流行，當年的熱潮只有更火紅呢。

國外常把康普茶列為減肥、或168斷食期間少數可以飲用的飲料選擇，所以韋恩說康普茶是減肥、168斷食神隊友的最佳飲料選擇之一並不為過。康普茶不僅低熱量，適合想要減肥、斷食的人控制熱量，又可提供多一層的飽足感，同時還有一般茶飲所不具的機能性，包括加強熱量燃燒、幫助排便順暢、調節血脂，有這麼多重的功效，怪不得被歐美視為減肥聖品的神隊友

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康普茶是減肥、168斷食神隊友

國外常把康普茶列為減肥、或168斷食期間少數可以飲用的飲料選擇，所以韋恩說康普茶是減肥、168斷食神隊友的最佳飲料選擇之一並不為過。康普茶不僅低熱量，適合想要減肥、斷食的人控制熱量，又可提供多一層的飽足感，同時還有一般茶飲所不具的機能性，包括加強熱量燃燒、幫助排便順暢、調節血脂，有這麼多重的功效，怪不得被歐美視為減肥聖品的神隊友

前幾年如果想要喝康普茶，大概除了自己發酵之外，別無他法。但是因為近年來台灣康普茶越來越風行，所以現在已經有許多康普茶產品可以買得到，韋恩最近嘗試過了不同類別的康普茶，將心得分享給大家參考。依照產品的特性，韋恩將市面上的康普茶產品溫為三大類: 康普茶即溶茶包、瓶裝康普茶、康普茶風味飲料。 如果是想要入門康普茶，建議可以先從康普茶的粉狀茶包開始；如果想要體驗正統的康普茶，除了自己做，也可以選擇稍貴的玻璃瓶裝康普茶；康普茶調味飲料就可以當成一般飲料看待，比較失去康普茶的原味了。

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網路討論度高的康普茶評鑑推薦

前幾年如果想要喝康普茶，大概除了自己發酵之外，別無他法。但是因為近年來台灣康普茶越來越風行，所以現在已經有許多康普茶產品可以買得到，韋恩最近嘗試過了不同類別的康普茶，將心得分享給大家參考。依照產品的特性，韋恩將市面上的康普茶產品溫為三大類: 康普茶即溶茶包、瓶裝康普茶、康普茶風味飲料。

如果是想要入門康普茶，建議可以先從康普茶的粉狀茶包開始；如果想要體驗正統的康普茶，除了自己做，也可以選擇稍貴的玻璃瓶裝康普茶；康普茶調味飲料就可以當成一般飲料看待，比較失去康普茶的原味了。

暖洋洋的氣溫其實也正適合發酵進行，所以想喝康普茶的人，不妨嘗試自己做DIY的康普茶吧。不用擔心康普茶怎麼做，其實只要掌握比例以及幾個關鍵，康普茶其實很好做，以下韋恩就以身邊都可以取得的材料，整理出不失敗的康普茶DIY食譜，並且整理成影片，請大家跟著教學影片做吧

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康普茶做法配方大公開-自己做天然又健康，每杯成本不到10元

暖洋洋的氣溫其實也正適合發酵進行，所以想喝康普茶的人，不妨嘗試自己做DIY的康普茶吧。不用擔心康普茶怎麼做，其實只要掌握比例以及幾個關鍵，康普茶其實很好做，以下韋恩就以身邊都可以取得的材料，整理出不失敗的康普茶DIY食譜，並且整理成影片，請大家跟著教學影片做吧

要說康普茶之迷人之處，除了它只要經過簡單發酵，就可發散化學香料難以表現的深沉發酵香氣，還有包含抗氧化、抗發炎、健胃整腸幫助便祕的機能性之外（想要快速了解康普茶，可以參考前文康普茶有功效?推薦喝嗎?康普茶的10大問題Q&A），康普茶最特別的地方是可以進行二次發酵，二次發酵時間時間短，只要二到三天即可完成，在二次發酵中可以隨心所欲加入自己喜歡的蔬果、香草、草藥等等一起進去發酵，不但讓康普茶充滿口味上的變化，而且藉由添加蔬果、植物等等可以讓康普茶融入來自蔬果植物的植化素，讓機能性更加分，而藉由二次發酵可以增添更多碳酸氣進康普茶，康普茶因為含更高的氣泡，口味更清爽、更刺激，還增加更多如香檳般的歡樂氣氛。 而且康普茶第一次發酵可以做出一大批，然後分裝入許多小瓶做二次發酵，所以不同小瓶之間就可以發展出很多不同口味，喝來完全不單調，充滿趣味。 所以韋恩推薦康普茶的二次發酵很值得嘗試，雖然只有多了一點點功夫，但是讓康普茶更大大加分，會令人愛不釋手，一直想不停釀造下去。二次發酵一點都不難，請大家照著韋恩的食譜做下去，保證輕鬆上手。

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康普茶二次發酵作法大公開

要說康普茶之迷人之處，除了它只要經過簡單發酵，就可發散化學香料難以表現的深沉發酵香氣，還有包含抗氧化、抗發炎、健胃整腸幫助便祕的機能性之外（想要快速了解康普茶，可以參考前文康普茶有功效?推薦喝嗎?康普茶的10大問題Q&A），康普茶最特別的地方是可以進行二次發酵，二次發酵時間時間短，只要二到三天即可完成，在二次發酵中可以隨心所欲加入自己喜歡的蔬果、香草、草藥等等一起進去發酵，不但讓康普茶充滿口味上的變化，而且藉由添加蔬果、植物等等可以讓康普茶融入來自蔬果植物的植化素，讓機能性更加分，而藉由二次發酵可以增添更多碳酸氣進康普茶，康普茶因為含更高的氣泡，口味更清爽、更刺激，還增加更多如香檳般的歡樂氣氛。

而且康普茶第一次發酵可以做出一大批，然後分裝入許多小瓶做二次發酵，所以不同小瓶之間就可以發展出很多不同口味，喝來完全不單調，充滿趣味。
所以韋恩推薦康普茶的二次發酵很值得嘗試，雖然只有多了一點點功夫，但是讓康普茶更大大加分，會令人愛不釋手，一直想不停釀造下去。二次發酵一點都不難，請大家照著韋恩的食譜做下去，保證輕鬆上手。