介紹各種超級食物，所謂超級食物 super food，是指營養密度特別高的各種食物
蘋果醋 (Apple Cider Vinegar，ACV) 是歐美流行數百年以上的一種天然醋，常用在料理上如沙拉醬、醃菜上吃起來十分美味，味道不嗆、不死酸、別有一種柔和的甘甜味與香氣。因為蘋果醋嚴格來說必須是完全由天然蘋果發酵而來的，也被傳說具有許多功效如幫助消化、增加抵抗力、減肥等等，經過現在科學研究，也證明蘋果醋對血糖調節、幫助新陳代謝等方面有許多科學上的證據。不過不應該期望蘋果醋可以帶來治療的效果。
蘋果醋含有鉀、鎂、磷等礦物質、一些天然的抗氧化植化素、以及醋酸等有機酸、還有天然發酵帶來的益生質、或是如果是未殺菌的混濁蘋果醋裡還會帶有活菌，所以蘋果醋不但可以當成一般食用醋使用，也有的養生族群是拿蘋果醋來飲用，不過因為蘋果醋的醋酸含量高達5%以上，最好稀釋後再喝才不至於刺激食道與胃等黏膜，也有廠商將蘋果醋做成膠囊或是粉提供不同的吃法。
近年來因為抗老化的健康需求興起，所以多胺（Polyamine）成為抗老化界繼NMN之後的新希望，多胺(尤其是精胺酸)在保健營養以及醫療上的重要性逐漸受到重視，人體隨著年齡增加，體內多胺的量快速下滑，所以如何藉由飲食或是腸道菌補充多胺就是現在最新的營養研究所關注的焦點。
現在普遍知道，當腸道環境失衡時，會引發失眠、憂鬱、發展障礙、認知失調、糖尿病、肥胖、高血壓、免疫性疾病甚至癌症等全身性的各種不適。但是究竟背後是為什麼? 其實現在認為跟多胺很有關係，在動物實驗中食用多胺對壽命延長、心臟功能、學習能力和記憶力都得到了改善，只是多胺對癌症治療的用途與功效還很不是很明朗。期待有更多的多胺人體臨床研究，好讓多胺對人體的老化預防與治療可以被證實與應用。
人體關節軟骨的主要成分經過分析，含量由高到低包含水分子、二型...
夏天來臨，在捷運、公車、電梯或是公司、教室等密閉場所有時候會...
橙皮素或稱橙皮苷(hesperidin)，是柑橘類水果中很主要的一種黃酮類 (flavonoids)，又被稱為維生素P，橙皮素存在柑橘類果實的果皮、果肉中，是一種保護果實免受紫外線傷害的一種多酚物質，因此未成熟的綠色果實中的橙皮素含量要比全熟果實高很多，而隨著柑橘的成熟，橙皮素就會慢慢減少。以部位來說，柑橘皮裡面薄薄的白皮膜裡含有橙皮素最高，其次是外皮，再其次才是果肉，所以柑橘皮雖然不好吃，卻很營養。也無怪乎，自古以來柑橘的果皮就被廣為利用。比如在歐洲傳統是用於治療血管系統疾病、風濕、關節疾病等，而中藥的陳皮就是運用炮製過的柑橘皮，可以說是具有異曲同工之妙。
橙皮素具有很好的抗氧化功效，也具有特殊的改善血液循環的生理功能，並衍伸出系列抗慢性發炎、清除自由基、保護心血管、降膽固醇、降血壓、預防過敏、預防骨質疏鬆等效果。此外，橙皮素還有促進維生素C吸收的效果，所以非常適合與維生素C一起補充。
γ-穀維素是一種天然存在於米胚芽和米糠中的植物多酚，米胚芽和米糠榨出的米糠油/玄米油中含有豐富的γ-穀維素。γ-穀維素具有優秀的抗氧化能力，即使遇到熱也很穩定。根據許多研究指出，γ-穀維素對人體有促進血液循環和降低膽固醇的效果，也有防止大腦功能退化的作用、還能調節自律神經、舒緩不安、緊張、抑鬱，還具有女性更年期健康的維護以及幫助睡眠的效果；外用於皮膚時，也能發揮美白與保溼、預防異位性皮膚炎的效果。在日本，γ-穀維素甚至還被用作治療高血脂症和自律神經失調症的藥品。
