Category: 食安

最新研究告訴我們，塑膠餐具盡量要避免黑湯匙! 其實不只是湯匙、所有與食物會接觸的餐具、包裝如鍋鏟、餐盒等等都盡量避開黑色塑膠比較好，因為根據國外分析，黑色塑膠裡普遍含有較高的阻燃劑PBDE (多溴二苯醚)，這是一種潛在的致癌物或是內分泌干擾物，所以盡量要避免用在食物包裝上或是餐具上。

市場趨勢分析 / 食安

餐具避免黑色塑膠的致癌物殘留

最新研究告訴我們，塑膠餐具盡量要避免黑湯匙! 其實不只是湯匙、所有與食物會接觸的餐具、包裝如鍋鏟、餐盒等等都盡量避開黑色塑膠比較好，因為根據國外分析，黑色塑膠裡普遍含有較高的阻燃劑PBDE (多溴二苯醚)，這是一種潛在的致癌物或是內分泌干擾物，所以盡量要避免用在食物包裝上或是餐具上。

秋天是葡萄豐收的季節，不論是台灣自己產巨峰葡萄或是近來聲名大噪的進口麝香葡萄，都是當季新鮮好吃的時候。只是葡萄上常常可以看到表皮上裹著一層白粉，尤其以深色的紅葡萄看得最為明顯。有的人以為它是農藥殘留或是病菌、黴菌帶來的白粉，所以會常試用麵粉、小蘇打費力的洗掉它，其實這是沒必要的。 因為這層白粉是葡萄天然產生的一種果粉 (bloom)，主要是由植物蠟所形成，是葡萄表皮外層的天然保護層，對外可以抵抗病蟲害入侵，對內可以減少水分散失。所以這也是葡萄新鮮健康的象徵，沒有這層果粉，葡萄可能就不好吃了。

食安

葡萄皮上的白粉要洗掉嗎? 是不是農藥殘留還是病菌?

秋天是葡萄豐收的季節，不論是台灣自己產巨峰葡萄或是近來聲名大噪的進口麝香葡萄，都是當季新鮮好吃的時候。只是葡萄上常常可以看到表皮上裹著一層白粉，尤其以深色的紅葡萄看得最為明顯。有的人以為它是農藥殘留或是病菌、黴菌帶來的白粉，所以會常試用麵粉、小蘇打費力的洗掉它，其實這是沒必要的。

因為這層白粉是葡萄天然產生的一種果粉 (bloom)，主要是由植物蠟所形成，是葡萄表皮外層的天然保護層，對外可以抵抗病蟲害入侵，對內可以減少水分散失。所以這也是葡萄新鮮健康的象徵，沒有這層果粉，葡萄可能就不好吃了。