Category: 食品

初次想喝康普茶的朋友不免會問，「適合喝康普茶的時間是什麼?」...

要說康普茶之迷人之處，除了它只要經過簡單發酵，就可發散化學香料難以表現的深沉發酵香氣，還有包含抗氧化、抗發炎、健胃整腸幫助便祕的機能性之外（想要快速了解康普茶，可以參考前文康普茶有功效?推薦喝嗎?康普茶的10大問題Q&A），康普茶最特別的地方是可以進行二次發酵，二次發酵時間時間短，只要二到三天即可完成，在二次發酵中可以隨心所欲加入自己喜歡的蔬果、香草、草藥等等一起進去發酵，不但讓康普茶充滿口味上的變化，而且藉由添加蔬果、植物等等可以讓康普茶融入來自蔬果植物的植化素，讓機能性更加分，而藉由二次發酵可以增添更多碳酸氣進康普茶，康普茶因為含更高的氣泡，口味更清爽、更刺激，還增加更多如香檳般的歡樂氣氛。

而且康普茶第一次發酵可以做出一大批，然後分裝入許多小瓶做二次發酵，所以不同小瓶之間就可以發展出很多不同口味，喝來完全不單調，充滿趣味。
所以韋恩推薦康普茶的二次發酵很值得嘗試，雖然只有多了一點點功夫，但是讓康普茶更大大加分，會令人愛不釋手，一直想不停釀造下去。二次發酵一點都不難，請大家照著韋恩的食譜做下去，保證輕鬆上手。

新冠疫情從開始到現在兩年多來，對大家的生活產生多方面的重大影響，其中一大負面的改變就是睡眠問題。自疫情以來有越來越多人產生睡眠上的問題，不僅難以入睡、睡眠品質變差、甚至進而對白天的生活產生記憶力下降、專注力減退、甚至與腦霧這新興的現象都有專家說是可能相關的。
向是在睡眠困擾的研究方面非常先進的國家，因為日本可以說是睡眠債大國，日本每年因為國民睡眠不足上的損失，據統計已經超過上兆日幣。而在一項日本在疫情時代的針對20歲到60歲的男女民眾作的研究調查裡發現，民眾有超過3成的比例，因為疫情而造成睡眠品質下降的問題，進而影響到了日常生活。

韋恩之前幫大家整理了從SCOBY開始的懶人康普茶釀造法(康普茶做法配方大公開-懶人也可輕鬆做)，不知道大家有沒有動手去做康普茶的發酵呢? 其實自己釀造康普茶很簡單，而且一次發酵就會出來一大缸，還是要盡快喝完比較好，不過如果一直喝同樣的康普茶覺得有點兒不夠有趣的話，其實康普茶是很好的基底，因為味道酸甘又有茶香與發酵香，只要稍微花點巧思的話，在喝法上可以說是變化多端，使用康普茶可以變出很多種飲品，絕對會比外面買的手搖飲健康又省錢，而且保證都很好喝。韋恩介紹非常輕鬆就可以變化出的康普茶6種喝法，大家不妨動手試試看。