食品 | 韋恩的食農生活

<p> 大腸癌在台灣確實有在增加的趨勢，只是大腸癌的病因是多因子的，基因是其中之一丶煙燻食品、紅肉、高油脂等食物丶以及肥胖，都是造成影響的原因，不能怪罪單一因素。
</p> <p> 日前有新聞報導說「某女性因為二天吃一碗牛肉麵，因此得到大腸癌」，這樣的說法實在太過誇大，想也知道這很難找出直接的關係，所以大家不要因此恐慌。
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<p> 不過紅肉確實是科學界公認為可能的致癌物質，韋恩之前就整理過可能有4大因素( 吃肉這項原罪 2 ， https://m.facebook.com/wayneagrifoodlife/posts/1962320274024643)：
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<p> 1. 《血紅素鐵》：紅肉裡的鐵太好吸收，過量之下會促進人體過度的氧化作用 2. 《N-羥基乙醯神經胺酸》：紅肉裡有這種特殊的糖分子，會誘發人體慢性發炎。 3.《高脂肪高熱量》：也會形成慢性發炎狀況。 4. 《異環胺》：紅肉如果經過高溫燒烤，其豐富的蛋白質會形成異環胺(Herterocyclic amine)化合物，簡寫成HCA，是已知的致癌物。
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<p> 除此之外，北醫大學營養學名譽教授謝明哲老師也提出 https://www.facebook.com/262811614586668/photos/a.262836194584210/315261589341670?type=3&sfns=mo，紅肉裡豐富的飽和脂肪酸也會有以下二點對癌症不利的效果：
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<p> 1．一會改變女性激素的分泌，所以會提高乳癌的風險。 2．另一會增加膽酸(鹽)的分泌，同時改變腸道菌菌相，代謝膽酸(鹽)成為致癌物質或是輔致癌物質。(韋恩認為紅肉對腸道菌相的被壞，是近年來重要的發現。)
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<p> 韋恩認為紅肉不是完全不該吃，而是飲食均衡還是非常重要的，尤其應該搭配豐富的新鮮蔬果，不但含大量抗氧化物、還有纖維以提供益生菌生長的良好環境(最近韋恩吃牛排前都會贖罪式的先吞一些益生菌)。這樣還是可以適量的快樂享受紅肉。</p>

2019-03-02

放心吃牛肉麵，新聞說二天一碗牛肉麵得到大腸癌太武斷

大腸癌在台灣確實有在增加的趨勢，只是大腸癌的病因是多因子的，...

2019-03-02

無印良品公司日前宣布，旗下的商品日本富山天然礦泉水和礦泉氣泡水因為溴酸鹽含量超過安全標準，所以宣布主動回收。台灣無印良品也跟著表示，全門市已下架，消費者即日起至5月31日，可持購買憑證或商品到門市退貨。
溴酸鹽是一種國際癌症研究中心列為2B類的可能致癌物，所以在飲用水裡是一種必須管制的項目，目前台灣的限量標準是0.01ppm，與國際標準一致。溴酸鹽在水裡如果接觸到一些(水源汙染的)殘留的微量有機物質，可能會進一步反應成一些含溴的有機衍生物，如三鹵甲烷等，也都是一些可能的致癌物，所以不可不防。

很多人很糾結地無法放棄紅肉的美味。其實愛吃肉也沒什麼好糾結或是感到罪惡的，韋恩認為這是一種來自老祖宗的天性。而我之所以將吃肉稱為人類的原罪是因為，人之所以為人，或許就是因為開始知道吃肉。與其將蘋果視為禁果，不如說，真正開啟亞當夏娃智慧的食物，其實是肉。

食品 / 食物營養素

2019-03-01

給人類智慧的是紅肉，不是蘋果

很多人很糾結地無法放棄紅肉的美味。其實愛吃肉也沒什麼好糾結或是感到罪惡的，韋恩認為這是一種來自老祖宗的天性。而我之所以將吃肉稱為人類的原罪是因為，人之所以為人，或許就是因為開始知道吃肉。與其將蘋果視為禁果，不如說，真正開啟亞當夏娃智慧的食物，其實是肉。

日本上個月竟然推出合法宣稱降血壓的生鮮番茄了，而反觀台灣依照現行法規如食安法、健康食品法是不允許的。大家會不會覺得奇怪，台灣近來大力宣傳未經深度加工的所謂真食物最有營養功效，但是照現行法規，反倒新鮮食物無法經過健康食品認證宣稱保健功效，各種加工食品才有機會宣稱降血壓、降血脂、護肝等等保健功效。

食品 / 食物營養素

2018-12-28

日本推出宣稱降血壓的番茄，那台灣呢？

日本上個月竟然推出合法宣稱降血壓的生鮮番茄了，而反觀台灣依照現行法規如食安法、健康食品法是不允許的。大家會不會覺得奇怪，台灣近來大力宣傳未經深度加工的所謂真食物最有營養功效，但是照現行法規，反倒新鮮食物無法經過健康食品認證宣稱保健功效，各種加工食品才有機會宣稱降血壓、降血脂、護肝等等保健功效。

韋恩這下貢獻出多年功力，聚集長年以來的心得，做出一個購物秘笈給大家參考，這個購物秘笈對生活周邊商品通通適用，尤其是食品、農業、化妝品、保養品類別。內容我想不用我多說，大家只要仔細一看，應該就會心領神會，發出會心的一笑了。只要大家在看廣告或產品介紹時，拿出這個羅盤對一下，應該就可以輕鬆了解自己想買的是什麼，這時候韋恩就功德無量了。

食品 / 生活與日用品

2018-12-22

韋恩私藏生活購物羅盤大公開

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