Category: 食品

每當演講創新研發的案例，韋恩常以富士軟片與柯達軟片這軟片界當年的雙霸作為案例分享。韋恩喜歡攝影，以前愛用富士軟片的正片RDP、RVP拍風景，但是現在軟片大概跟侏儸紀公園裡的恐龍一樣稀有，可能只有大師級的攝影玩家會堅持使用底片，但是底片已經在大眾消費市場裡底片宣告消失，很多年輕朋友可能連底片長什麼樣根本沒看過。

2020-04-12

從夕陽軟片產業到新冠肺炎快篩與治療藥物，富士軟片公司神奇的技能樹

每當演講創新研發的案例，韋恩常以富士軟片與柯達軟片這軟片界當...

最近有一篇新聞講到嘉義長庚中醫團隊，運用電腦運算方式推論台灣茶葉中找出的茶黃素可以抑制新冠肺炎病毒的複製酵素，因此茶葉界的朋友們與一般消費者朋友們一片精神大振，新聞一時之間在line上傳來傳去的。韋恩這邊要提醒大家要冷靜一下，這是典型的聽一個影，生一個子的渲染式新聞報導，這個研究是個很好的起頭，但是學者沒說可以立即可以預防甚至治療新冠肺炎，是記者腦補摻水成分居多。而且茶黃素(theaflavins)雖然也是個好的茶多酚，但是並非台灣茶所獨有，普遍存在各種紅茶中，台灣人常喝的烏龍茶或綠茶裡只有很低或甚至沒有茶黃素的存在。

2020-03-28

台灣茶的茶黃素抑制新冠肺炎病毒? 小心分辨新聞的渲染成分

最近有一篇新聞講到嘉義長庚中醫團隊，運用電腦運算方式推論台灣...

3/20日晚上是我很榮幸的一晚，因為受邀參加台灣首次的綿羊豬品嘗晚宴，讓我有機會一睹(嚐)傳說中的綿羊豬，綿羊豬的油脂美味果然不同凡響，經由一號糧倉的主廚展現出五道精美的菜色，充分表現出綿羊豬的油嫩多汁特色。

2020-03-21

品嘗綿羊豬認識被誤會的豬油

3/20日晚上是我很榮幸的一晚，因為受邀參加台灣首次的綿羊豬...

新冠病毒防疫到現在激起大家對防疫消毒用品的恐慌，韋恩看到有些網路訊息教大加可以用漂白水與酸自製次氯酸水，因為這樣比較便宜。我覺得這樣雖然理論上可行，但是由非專業人士操作很危險，建議沒專業知識與專業器材環境的人不要學比較好。

2020-02-26

建議沒有專業能力的人，不要將漂白水加酸自製次氯酸水

新冠病毒防疫到現在激起大家對防疫消毒用品的恐慌，韋恩看到有些...

就在2019聖誕節那天，醫學界權威的新英格蘭醫學雜誌刊登一篇作者為約翰霍普金斯大學兩位專家所發表的回顧性文章，我認為是對全世界苦於新陳代謝症候群、肥胖、自體免疫問題、或是想要預防老化或腦部退化的人一份2020新年的大禮，那就是該研究仔細分析了間歇性斷食Intermittent Fasting (IF)對健康與預防老化的正面益處，同時指引出確實可行的執行方法。近年來本來推崇間歇性斷食(或是有人稱之為輕斷食、168飲食法)的專家已經很多，理由與益處也形形色色，不過這篇重量級回顧，做了很完整的分析，算是一槌定音級的肯定。

食品 / 食物營養素

2020-01-02

168飲食法新英格蘭醫學雜誌對間歇性斷食的研究成果

就在2019聖誕節那天，醫學界權威的新英格蘭醫學雜誌刊登一篇...

台灣咖啡摻假

2019-12-29

咖啡替代摻假的黑歷史-台灣也出過土裡長的咖啡

日前西雅圖咖啡因才因為使用羅布斯塔咖啡摻入號稱100%阿拉比...