橙皮素或稱橙皮苷(hesperidin)，是柑橘類水果中很主要的一種黃酮類 (flavonoids)，又被稱為維生素P，橙皮素存在柑橘類果實的果皮、果肉中，是一種保護果實免受紫外線傷害的一種多酚物質，因此未成熟的綠色果實中的橙皮素含量要比全熟果實高很多，而隨著柑橘的成熟，橙皮素就會慢慢減少。以部位來說，柑橘皮裡面薄薄的白皮膜裡含有橙皮素最高，其次是外皮，再其次才是果肉，所以柑橘皮雖然不好吃，卻很營養。也無怪乎，自古以來柑橘的果皮就被廣為利用。比如在歐洲傳統是用於治療血管系統疾病、風濕、關節疾病等，而中藥的陳皮就是運用炮製過的柑橘皮，可以說是具有異曲同工之妙。
橙皮素具有很好的抗氧化功效，也具有特殊的改善血液循環的生理功能，並衍伸出系列抗慢性發炎、清除自由基、保護心血管、降膽固醇、降血壓、預防過敏、預防骨質疏鬆等效果。此外，橙皮素還有促進維生素C吸收的效果，所以非常適合與維生素C一起補充。
γ-穀維素是一種天然存在於米胚芽和米糠中的植物多酚，米胚芽和米糠榨出的米糠油/玄米油中含有豐富的γ-穀維素。γ-穀維素具有優秀的抗氧化能力，即使遇到熱也很穩定。根據許多研究指出，γ-穀維素對人體有促進血液循環和降低膽固醇的效果，也有防止大腦功能退化的作用、還能調節自律神經、舒緩不安、緊張、抑鬱，還具有女性更年期健康的維護以及幫助睡眠的效果；外用於皮膚時，也能發揮美白與保溼、預防異位性皮膚炎的效果。在日本，γ-穀維素甚至還被用作治療高血脂症和自律神經失調症的藥品。
近年來瑪卡在全世界名聲大噪，其中主要原因是瑪卡被宣傳具有提升男性功能的功效，不但可以增強精力、生育能力、還可以提升性慾，但是其實瑪卡在歐美、日本更大的用途是專門提供給運動員補充用，以幫助他們快速恢復體能、增強耐力。所以現代科學證實，瑪卡的功效絕對不只是男性功能，請大家不要用有色眼光看它，瑪卡其他較明確的功效包括了幫助體力、提升耐力、對抗疲勞、降血壓、預防心血管疾病，以及改善情緒、增強記憶力及注意力，還有預防更年期症候群等效果。因此根據統計，2000年開始全世界的瑪卡需求大幅增加，10年間產地價格居然漲了5倍之多。
青汁近年來在台灣非常受歡迎，青汁可以使用多種綠色蔬菜新鮮現打...
葛花在日本被當作秋之七草之一，花語是堅強的內心，葛花被用中藥裡，葛花自古相傳有解酒毒的效果，而葛花解醒湯這知名藥方就具有解酒、預防宿醉的效果，日本的「救民妙藥」也記載酒毒靠葛之花。但是葛花經過日本近年來的大力研究，發現含有葛花異黃酮(Tectoridin)、三萜皂苷、色胺酸誘導體等特殊成分，具有預防酒精性肝炎、降低體脂肪、降低三酸甘油脂的效果，因此葛花茶在日本已經被當作減肥聖品，含有葛花異黃酮的葛花萃取物還獲得如健康食品認證的特定保健食品用，可以宣稱「降低體脂肪、腹部脂肪、腰圍」的功效。
每年的夏天就是西瓜的盛產季，西瓜含有茄紅素、類胡蘿蔔素、瓜胺酸、鉀、鎂、維生素A、B1、B2、B12、C等營養，還可以補充水分與糖分。
對女生來說，茄紅素、維生素C有助美容養顏而對男生來說，茄紅素與瓜胺酸又有特別的雄風功能。臺大醫院近年來的研究發現，長期服用茄紅素（每天30mg，連續12週）確實有助於減輕排尿障礙，平均改善幅度可逾3成。而其他的研究也發現，茄紅素可增加男性精子數達70%，亦能提高精子泳速，減少精子的異常。
義大利研究人員發現，一天吃5份紅西瓜，所攝取的瓜胺酸citrulline，可以改善輕微的男性勃起功能障礙，大概有8%的人可以由香蕉進步成小黃瓜的程度。而且還可以讓每個月的性生活頻率增加68%。
而瓜胺酸在西瓜裡的的含量，瓜皮與瓜肉之間白色的部分遠高於紅色／黃色瓜肉的部分。而且黃色的西瓜也高於紅色的西瓜。(所以以後會發現都是男生在買小玉西瓜?)
不過每年到了各種蔬果的產季，就會有許多錯誤的謠言在line等媒體上傳播，而且很多看起來就是來自對岸的影音，這樣年復一年，也助長了詐騙的風氣，所以對於西瓜的常見謠言，西瓜打生長激素促進生長、西瓜會打針讓它比較甜、西瓜會打針注射紅色色素等等都是錯的。
