減鹽但不減鹹的健康拉麵，Kirin與博多一風堂用通電的湯匙達成了

拉麵是日本代表性的國民美食，但是拉麵也普遍比較鹹、所以含鹽量較高。當然，根據拉麵的流派，含鹽量會有所不同，但平均來說，拉麵的食鹽含量大約為7克左右。以台灣衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），所以可以說一碗拉麵一日的食鹽量就超標了。吃過多的食鹽當然對心血管、腎臟都不好。所以拉麵近年來被視為負擔較高的飲食，所以很多人會不敢吃。

有鑑於此，日本的Kirin與博多一風堂，為了想要控鹽又想吃拉麵的人，合作推出了一碗減鹽拉麵『減鹽白丸元味』，降低了30%的食鹽量，卻又不失鹹味的美味。

減鹽白丸元味拉麵減去30%的食鹽

日本Kirin是一家從事啤酒、威士忌和飲料的企業，近來還跨足醫藥和生物科技事業。力之源是『博多一風堂』拉麵店為了全球營運開辦的企業，所以是拉麵的專家。這兩家來自不同領域的公司結合彼此的專業知識，創造出了減鹽拉麵『減鹽白丸元味』。

這個『減鹽白丸元味』比平常的『白丸元味』降低了30%的食鹽，但是具有一樣的鹹味，因此不損拉麵的美味，這到底是怎麼辦到的?

Kirin Holding發明的電子鹽湯匙 (エレキソルト)

其中的秘密是，吃這個減鹽拉麵一定要配著使用 Kirin開發的電子鹽湯匙 (エレキソルト)，這個電子鹽湯匙可以在食品中微弱的電流讓它通到舌頭，將這些容易分散的鈉離子集中並吸引到舌頭上。這樣一來，就能產生鹽味變強的錯覺，所以同樣的鹽度可以讓人嘗到更重的鹹味，連鮮味也互有若干的增強。

電子鹽湯匙 (エレキソルト)的工作原理根據官網上發明者解說是這樣的

由於必須通電，所以使用這個湯匙和進食時需要一些技巧配合，比如說要調整好電流強度，湯匙要在嘴裡停個兩秒，最能配合的食物是湯、咖哩、燉菜等等，雖然有些麻煩，但是只要稍加練習，就很快可以上手。對於必須減鹽飲食的人來說，這是一個劃時代性的產品，可以兼顧健康與美味。

如何操作可以看下列影片:

目前這拉麵在12底之前在一風堂浜松町STAND在限定發售中。