窮到吃土是台灣常聽到的玩笑話，不過現在美國流行吃土是為了健康、抗老化、護膚，而且還很貴! 美國電商平台可以買到多種土壤供作食用，被當成保健的用途。
這股吃土的流行已經好幾年，拜Tik Tok或其他自媒體的流行，最近土壤愛好者還在逐步增加！土壤能改善健康？ 這些食用土壤的人被稱為「Cruncher」，他們很樂於在網上宣傳吃土對健康和美容的好處。
推廣吃土的人宣稱，吃土能「改善腸道健康」「排毒」「排油」「抗老化」「治癒青春痘和皺紋」。TikTok等社群媒體上，還能看到孕婦像吃零食一樣吃土，或是嬰兒舔食據稱是有機農場的土壤。
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其實食用黏土、土壤等行為在世界某些地區已經有數百年的歷史。傳統上，這是一種攝取飲食中缺乏的礦物質或是沒食物吃必須用土壤增加食物量以填飽肚子的方式。像海地或一些非洲國家現在還是有在販賣泥餅，中國古代在饑荒時，飢民也會吃觀音土。
然而，現代富裕國家中的食土者，已不再是為了填飽肚子。英國雷丁大學的庫恩勒教授解釋說，歷史上有一種假說認為土壤可以排除體內毒素，現代的食土行為可能基於這一假說。他還提到，過去英國的國民健康服務（NHS）曾處方一種名為「高嶺土」的白色黏土，據稱它有助於吸附毒素並將其排出體外。
的確有一些科學家認為，土壤可能有助於人類腸道菌群的進化，並且接觸土壤可能改善皮膚和免疫系統，但是這不必用吃的。
現在在Amazon上的網路平台可以找到多種銷售的土壤、黏土等產品，這些產品的賣家提供了類似於葡萄酒風味輪的描述，例如「中等硬度，土壤風味非常宜人」「野生香草的氣味後有一絲酸味」。食用土壤通常以乾燥的黏土形式出售，價格依品質和數量而異，一袋的售價大約高達11美元到27美元。
在社群媒體上分享吃土的網紅們聲稱：「我可以整天吃土，甚至可以不用吃其他食物。」他們表示非常喜歡土壤的味道，「不管別人怎麼說，我都不在意。沒有人能讓我停止吃土。」
雖然吃土行為日益流行，但其安全性仍存隱憂。首先，土壤、黏土並不能真正被人體消化，所以沒有營養，不能靠吃土而活。
而且土壤很難排出，會引起便秘等排便問題。所以中國明朝大飢荒時，曾有饑民不得已用觀音土充飢，最後都因為肚脹、腹絞痛而死。
而且土壤沒有受到所有國家作為食品管理，裡面可能含有污染物，如重金屬、病菌、寄生蟲、農藥殘留。所以如果為了健康吃土，最好先想清楚風險。
台灣雖然在食品添加物有皂土、矽藻土、酸性白土等可以合法使用，但是都是屬於過濾澄清用的加工助劑使用，限於食品製造或加工必須時使用，而且有規定殘留量，不是拿來直接吃的。