小喝一杯是開心的事，但是為了身體健康，喝酒建議不要過量，因為長期過量飲酒不但容易傷肝、傷胃、也容易因為提高尿酸而造成痛風。而且酒精也是熱量，攝入過多熱量容易肥胖，也易造成營養不均衡。而且研究指出，喝酒會提高罹癌風險，包括口腔癌、鼻咽癌等頭頸部癌症，以及食道癌、肝癌、乳癌等，即便是少量飲酒，得到癌症的機會為不喝酒的1.26倍，過量飲酒甚至會高達5.13倍。
其實日本曾推出世界第一個可以降尿酸的啤酒?SAPPORO うまみ搾り，但其實背後是有故事的。
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更何況台灣有酒精不耐症的人其實很多，只是不太明顯。所謂酒精不耐症就是喝完酒容易臉紅，這種喝完就關公臉的人不是酒量好，反過來是有酒精不耐症。
酒精喝進體內會在腸道中被吸收，然後通過血液運輸到肝臟，肝臟使用「酒精脫氫酶」這種酵素先將酒精分解為乙醛，然後乙醛再被「乙醛脫氫酶」分解為醋酸，完成解毒的過程。酒精不耐症就是體缺乏乙醛脫氫酶 (ALDH2)這種代謝酵素，導致「乙醛」累積，才會出現臉紅、心跳加速、嘔吐、頭痛、頭暈等現象。而且乙醛也是致癌的風險因子。所以有酒精不耐症的人最好不要喝酒。
酒精分解酵素也需要使用NAD作為輔酶，所以當飲酒量較大時，菸鹼素的消耗也會增加，因此需要補充菸鹼素(維生素B3)。酒精代謝酵素也需要鋅作為核心的輔助，所以飲酒過量的人也常缺鋅，需要注意補充，參考鋅有哪些功效? 有哪些食物富含鋅? 鋅要怎麼吃才能吸收呢?
依照國民健康署建議，男性每日不超過相當於20g酒精量，女性不超過相當於10g酒精量，因為每種酒種的酒精度數不同，請參考下表(常見酒類之酒精含量表)計算到底可以喝幾杯，以啤酒舉例來說，男生不該喝超過1瓶，女生應該只能喝約半瓶。
| 酒 別 | 酒精含量 （體積比 %） | 男性喝多少（毫升)會超標 (攝取到20 g 酒精) | 女性喝多少（毫升)會超標 (攝取到10 g 酒精) |
|---|---|---|---|
| 各種啤酒、淡酒、汽泡果汁酒 | 5 % (3-6 %） | 500 ml | 250 ml |
| 紅葡萄酒（紅酒）、 白葡萄酒（白酒）、 甜紅葡萄酒、玫瑰紅酒、 葡萄蜜酒、荔枝酒 | 12 ％ (10-14 ％） | 200 ml | 100 ml |
| 紹興酒、陳年紹興酒、 花雕酒、黃酒、紅露酒、 烏梅酒、清酒 | 17 ％ (16-18 %） | 150 ml | 75 ml |
| 米酒頭 | 22 ％ | 120 ml | 60 ml |
| 蔘茸酒 | 30 ％ | 80 ml | 40 ml |
| 白蘭地、威士忌、琴酒、 伏特加、蘭姆酒、高梁酒 | 40 ％ | 60 ml | 30 ml |
| 竹葉青酒、玫瑰露酒、 雙鹿五加皮酒 | 45 ％ (44-48 ％） | 60 ml | 30 ml |
| 茅台酒 | 54.5 ％ | 50 ml | 25 ml |
| 高梁酒 | 58 ％ | 40 ml | 20 ml |
| 大麴酒 | 65 ％ | 40 ml | 20 ml |
韋恩提醒: 開車不喝酒，喝酒不開車
韋恩曾以科學的角度教大家怎麼聰明解酒。這科學解酒方式，分別為: 第一式: 不要喝酒、第二式: 喝酒前先吃飽、第三式: 加強肝臟酵素活性的食物、第四式: 不同酒種，造成宿醉上頭的程度不一樣、第五式: 宿醉早上再來一杯酒、第六式: 多補充水分、第七式: 吃頓豐富早餐。請參考前文: 解酒方法懶人包，科學的解酒七式。