名列營養密度排行榜第一名的羽衣甘藍，是歐美都推崇的超級食物，它的熱量超低，但是各種營養如維生素A、維生素C、維生素K、葉黃素、鈣質、葉酸、纖維素都超級豐富，簡直就是個天然的濃縮綜合維他命。其實羽衣甘藍當生菜吃最好，不但可以保留最完整的營養，而且可以享受羽衣甘藍原本帶有的一種花果清香，只是羽衣甘藍畢竟是十字花科蔬菜的鼻祖，味道有點原始，葉子比起大家比較習慣的高麗菜來說，葉片比較脆硬，味道也有一點點苦味，所以熟食後對許多小朋友來說比較容易入口。
而且羽衣甘藍國外有一種很流行的吃法，特別適合那些對於零食沒有抵抗力的人，那就是羽衣甘藍脆片。羽衣甘藍簡單用烤箱烤過之後，就變得十分的香脆，微硬的葉片烤過之後反倒變成優點，吃起來趴哩趴哩的口感不輸洋芋片，最重要的是他又超低熱量，又是食物原形的營養，最重要的是做來又十分簡單，韋恩試作之後特別分享給大家。
就是這麼簡單，前後花約一個多小時，就可以自己做出這麼健康又好吃的零食，吃來毫無罪惡感，小朋友還可以一起幫著做，更增加食農教育學習的機會。
烤羽衣甘藍脆片作法
目錄
羽衣甘藍現在全聯等超市都有得買，真幸福，一包100克才39元。以小烤箱的份量，一次大約可以用半包。
羽衣甘藍以流水洗淨，去除灰塵、雜物或可能的農藥殘留。
洗乾淨的羽衣甘藍依照烤箱大小切半備用，我的小型家用放個一片就快滿了。
烤之前依喜好淋上少許橄欖油，一方面增添香氣，一方面可以讓口味更酥脆。這時候當然要用高級一點的橄欖油最好，其他食用油當然也可以。
保留營養的方式當然是低溫烤最好，溫度設定100度C，時間設定1小時慢烤。
剛出爐的羽衣甘藍脆片，脆脆的，帶有青草香，可以稍微撕碎成容易入口的大小。
羽衣甘藍脆片保持自然，稍微用少量胡椒鹽調味就很好吃了。
羽衣甘藍脆片可以自由調味，這次還加了薑黃做些變化，而且讓抗氧化力加倍。
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Materials: 材料: 新鮮羽衣甘藍50克， 調味料(胡椒、薑黃、鹽少許)， 橄欖油適量。