上週收到朋友來自日本的 一個贈禮，是個添加L-137乳酸菌的麵包罐頭，麵包罐頭是日本陸續被市場重視的防災食品裡很特殊的品項，不過是越做越好吃了。L-137的添加100億是為了強化麵包的免疫功效，因為這個L-137乳酸菌是經過House公司與日本防禦醫學權威-吉開泰信醫師/教授共同開發，具有調節人體免疫力的功效，所以防災算是種急難狀況，設想在災難發生時的情境，增加抵抗力應該是很有意義的。不過這麵包罐頭最特別的地方是，將以往麵包罐頭的有效期限3年，大幅推進到有效期限5年! 別小看這多加了2年好像沒什麼，其實從這罐頭的材質耐久度、食材還可以維持鬆軟等等構面，都要經過很多研究，所以對於防災的儲備以及減少食物的報廢都是很有幫助的，重點是這罐頭麵包還很好吃，目前有藍莓、草莓、橘子口味。
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這L-137麵包罐頭來自日本麵包罐頭領導者的Akimoto，Akimoto是日本麵包罐頭的發明者，具創辦人說，發明麵包罐頭的契機是在阪神大地震時，Akimoto身為普通的麵包工廠，曾經捐了很多麵包到災區，但是災區因為交通不變、又缺冷藏設備或是電，所以大量送去的麵包最後因為無法保存而報廢，因此才痛定思痛，嘗試開發麵包罐頭。而在此之前，Akimoto的麵包罐頭效期只有3年，直到這次的L-137麵包才有突破性的技術，讓效期可以長達5年。
Akimoto其實是個很有心的公司，除了將麵包罐頭應用於防災上，也用於援助世界飢餓的兒童或家庭上，所以Akimoto有推出一個救罐鳥計畫，歡迎大家一同捐助，然後Akimoto就會將麵包罐頭送去救濟災民。目前還有推出烏克蘭專案，算是相當有社會精神的公司。
本來以為這罐頭麵包已經是食品加工技術的頂尖了，直到昨天又在日本的網站上看到竟然還有可以保存25年的燉蔬菜罐頭! 怪怪，如果有可以保存25年的食物，足夠讓人躲在地底掩體很久很久，即使地表發生核子冬天、彗星撞擊，25年之久也足以撐過地表恢復生態了吧。25年之久也足以成為防災期間父傳子的傳家寶了。
仔細看這蔬菜罐頭精選有機的馬鈴薯、胡蘿蔔、青豆、玉米等的蔬菜丁，營養價值相當不錯，配麵包、米飯、麵條應該都很好吃，而且是利用冷凍乾燥技術讓水分減去98%，再利用脫氧技術讓氧氣去除98%，才使得保存期限可以長達25年之久。
其實從日本陸續產生阪神大地震、311海嘯等大型天災後，防災食就成為很多食品公司著意開發的項目，從主食的米、麵包、蛋糕，到配菜的蔬果，飲水，甚至防災廁所都有人開發成商品，這未雨綢繆的精神，確實需要同為天災頻繁區的台灣好好參考一下。可以參見前文: 日本的防災食品。