泰式奶茶葉真的與眾不同嗎? 泰式奶茶為什麼是「橘紅色」？消費者看到色素檢舉，但是食藥署說合法

Published 2025-01-22 · Updated 2025-01-22

說到泰式奶茶為何呈現鮮豔的橘色，有些台灣業者包裝成「泰國茶區多雨，所以都是紅土地帶，紅土地帶之所以紅就是因為土壤裡含了氧化鐵，所以泰國茶葉沖泡後，這個氧化鐵讓茶色變成橘紅色」，這個說法是不成立的，難怪有人說台灣是充滿帶風向專家的文創大國，不可不慎。

泰式奶茶葉的真相-添加了食用色素「食用黃色5號」

比如說泰國最有名的正宗手標紅茶，不管紅罐或金罐，其實都是因為色素，而不是因為什麼因為泰國茶區紅土裡的鐵質。在韋恩的前文「食安謠言的手法－人造的美麗誤會。從泰式奶茶的橘色談起」就指出泰國手標紅茶上有標示含「FD&C No.6」，又叫sunset yellow，在台灣法定名稱叫做食用黃色5號，它就是個黃色色素。

泰式奶茶葉不可能是因為紅土的鐵而讓奶茶變橘色的

紅土確實是因為大量下雨的淋溶作用下，讓其他土壤中的礦物質流失，只留下氧化鐵。其實氧化鐵只是個化學名詞，簡單講它就是鐵鏽，大家就懂了。氧化鐵會留在紅土裡，就是他不溶於水啊！那又怎麼能溶進茶湯裡？以植物生理來說，氧化鐵是植物不能吸收的型態，所以根本不會跑到茶葉裡。

食用黃色5號是合法著色劑

其實這疑問一直都有消費者感到疑惑，陸續又有新聞: 泰奶為什麼是「橘紅色」？他得知真相怒檢舉　食藥署給答案 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞。原來是有消費者起疑，見到即溶奶茶粉上包裝上標示含有「FD&C No.6」（食用黃色5號）這項色素，於是怒向食藥署告狀，不過食藥署卻說是合法的！

因為食藥署說食品添加物有「保色劑」及「著色劑」等兩種，因此沒有無色素不得添加的說法，且泰國知名「手標茶葉」品牌，有在包裝上標示「FD&C NO.6」也就是台灣的「食用色素5號」，屬於合法的添加物。

茶葉不能加色素，沖泡式的可以

不過其實新聞沒說清楚的是，如果是泰式純茶葉、茶包，加了這樣色素就是違法的。所以韋恩在網路上看到有民眾抱怨，說奇怪，自己用買到的泰國進口紅茶來泡，怎麼樣都泡不出鮮豔的橘色，一直都只能是尋常紅茶的褐色，還懷疑示自己技術的問題，還是台灣水質不一樣的關係。其實都不是，是因為依照台灣現行法規，這些合法的著色劑是不能用於茶上面的，所以如果是類似的茶葉進口，就得進不含色素的不同版本，那當然泡不出泰國的原汁原色啦。

至於這次檢舉的，那為什麼又可以呢？應該是這次的產品是三合一的沖泡包，不是原茶，那依法是可以添加的。