康普茶是以紅茶加糖作為基底，然後添加天然的茶母(SCOBY)，在室溫下進行7到14天不等的發酵，之後形成的一種含少量碳酸氣泡、喝起來微酸爽口的發酵飲料。康普茶讓好萊塢巨星們趨之若鶩的原因，是康普茶被傳說的多種功效，據說康普茶可以美白、康普茶幫助減肥、排毒以及降血壓、降血糖、預防癌症、調節免疫、甚至抗病毒等等的效果。這些說法有其理論根據，不過很多科學實證尚未完整，需要更多研究證明。
隨著生成式AI科技越來越熱門，許多品牌也想把AI導入廣告製作上，不過近來幾起食品業的AI創新的廣告有點大翻車，受到許到消費者不留情地批評。讓人好奇AI到底為何讓大家反彈這麼大? AI廣告到底有未來嗎?
要回答這些問題，要先從機器人工學的恐怖谷理論談起。
從去年雞蛋的漲價還買不到，到最近的雞蛋供應過剩每日100萬顆，所以蛋價到達批發價31元的低價，以致於呈現類似過往菜土菜金的情形，變成蛋土蛋金的窘境，甚至養雞協會又提議班班吃雞蛋來消化過剩的雞蛋，只是即使賣場祭出兩盒78元白蛋的超低特惠，蛋的消費仍不見起色，我認為最大的原因是消費者的習慣已經改變了，當早餐店三明治習慣不加蛋後，不吃蛋已經變成常模，再加上早餐店因成本原因，加一顆蛋仍要15元，這更強化消費者不加蛋的動機，所以三明治或炒麵加一顆蛋的習慣已經回不去了，這是一種行為改變。要讓消費者回到加蛋的習慣，得要靠行銷或心理學上的行為改變論來進行，這就要投入相當的時間與宣傳成本才能達成。
昆蟲食物是指將昆蟲作為人類食物的來源。這種飲食方式在全球許多文化中都有著悠久的歷史，特別是在亞洲、非洲和拉丁美洲等地區。昆蟲富含蛋白質、維生素、礦物質和健康脂肪，同時它們的養殖對環境的影響相對較小，所需的水和飼料遠少於傳統的畜牧業，目前，有超過2,000 種昆蟲已被確定為可供人類安全食用。
預測到2050年，全球人口將達到90億以上，這一人口增長將使得食品生產量的需求增長為目前的兩倍，其中尤其是蛋白質的需求更為迫切，所以食物短缺議題讓昆蟲食成為WHO的關注議題。近年來地球暖化已成為不可忽視的議題，養殖禽畜造成的環保議題與溫室效應也是關注的焦點，昆蟲飼養的低碳排、低溫室效應，也讓昆蟲食成為全世界ESG關注主題。近年來不但有許多專家投入研究昆蟲如何入菜，也有許多世界級的新創企業獲得許多募資，專心研究昆蟲食的產業化。
Komeda咖啡推出給吞嚥困難的人專用的有稠度的咖啡，引起很多朋友的好奇，其實這算是日本近年來大力推動介護食品的一環，所以很值得來談談介護食品如何成為日本的健康醫療政策以及農產品出口外銷政策。而在台灣追隨日本踏入高齡化社會或超高齡社會後，介護食品是否也是台灣食品生產者與消費者需要關心的重點? 台灣高齡人口食的品質是否也該被重視? 雖然長照政策有營養師居服等項目，但畢竟資源有限，其餘的不足之處，是否可以由介護食品補足呢?
芝麻素除了有很高的抗氧化活性，還具護肝、降膽固醇、降血壓、抗疲勞、進而幫助睡眠的種種功效。
芝麻素是芝麻的木質素裡研究最透徹的功效成分，近年來尤其被日本大量研究，芝麻素或被稱為芝麻明的多種商品也很暢銷。
根據現代研究，芝麻的健康功效確實相當廣泛而明確。芝麻裡的芝麻素是木質素的一種，也是受到研究最透徹的功效成分。
青汁是京都帝國大學的遠藤仁郎博士發明，在二次大戰期間日本的食物嚴重不足，所以他為了處於飢餓與營養不良邊緣的民眾，苦思從僅剩的食物中也可以快速補充綠色營養的方法，在考慮營養性、安全性與取得容易度之後，遠藤博士發明了將剩下的蘿蔔葉打成汁的克難喝法，好讓大家的身體可以容易吸收，好補充營養素與纖維質，而後遠藤博士的妻子將這種綠色的汁命名為「青汁」。
青汁流傳到現代，目的已經從原來為了解救糧食不足，進一步變成調理腸道、補充蔬菜、解救便祕、減肥這些現代人的通病與需求上，這大概是遠藤仁郎博士始料未及的事情!而使用的食材已經從辛辣、粗糙的蘿蔔葉，改為使用營養更為豐富、更甘美好喝的多種深綠色植物，如大麥若葉、小麥若葉、羽衣甘藍、綠藻、山苦瓜、明日葉、抹茶等等超級食物。
康普茶是以紅茶加糖作為基底，然後添加天然的茶母(SCOBY)，在室溫下進行7到14天不等的發酵，之後形成的一種含少量碳酸氣泡、喝起來微酸爽口的發酵飲料。康普茶讓好萊塢巨星們趨之若鶩的原因，是康普茶被傳說的多種功效，據說康普茶可以美白、康普茶幫助減肥、排毒以及降血壓、降血糖、預防癌症、調節免疫、甚至抗病毒等等的效果。這些說法有其理論根據，不過很多科學實證尚未完整，需要更多研究證明。
梅精相傳對身體有很多益處，包括幫助排便、調整腸胃、恢復疲勞、預防感冒、預防三高等等，但是近來一些梅精廣告卻被踢爆其說法為騙術/話術，比如說可以改變人體酸性體質，或是不同體況會反映出吃梅精會有不同味道等，所以也讓大家對梅精這個產品產生一些疑問。 所以本文針對梅精進行客觀上的科學分析，希望帶給大家對梅精一些正確的認識。Mumefural梅華是日本學者經過多年研究在梅精裡找到的功效成份，經過許多實驗具有幫助血液流速的效果，因此衍伸出梅精的許多功效。但是許多梅精的行銷公司不講科學，所以生出許多誇大的廣告說法，造成消費者的誤導。
台灣梅子產量很大，在亞洲名列前茅，尤其是南投信義鄉、高雄甲仙鄉這些偏鄉的重要經濟來源，但是進來受到大陸低價傾銷與疫情影響，青梅產業面臨很大的壓力，所以像梅精、梅醋這些不錯的產品，大家還是可以多多支持的。
嫩採20公分的大麥若葉，含有豐富微量營養成分，可以幫助民眾保持營養均衡，是非常好的一種天然超級食物。經過他棄而不捨的研究，才把大麥若葉從選拔品種、栽種、急速乾燥完整的研究透徹，讓今日的大麥若葉生產得以定型，廣大民眾得以享受大麥若葉的健康功效，因此將萩原義秀博士稱為「大麥若葉之父」，可以說是實至名歸。
經過現代的分析研究，大麥若葉的蛋白質含量高達27%，還有很多必需胺基酸，包含BCAA，以及色胺酸，其他還有GABA（γ-胺基丁酸）、類黃酮、多酚類物質、超氧化物歧化酶（SOD）、鉀、鈣、硒、鎂、葉綠素、維生素（A、B1、C、E、K）、膳食纖維、多醣類、生物鹼等等，將它稱為超級食物當之無愧。
玻尿酸又稱透明質酸，英文為 Hyaluronic acid,...
