從泰式奶茶葉的橘色，談食安謠言的手法－人造的美麗誤會。

Published 2019-07-27 · Updated 2022-11-07

韋恩剛從曼谷出差回來，講到泰國知名美食，一定很多人想到的是泰式奶茶。泰式奶茶特殊的顏色，難到泰式奶茶葉真的有所不同?

獨一無二的橘紅色泰式奶茶是因為氧化鐵?

泰式奶茶讓人印象深刻的就是他那橘中帶紅的茶色，與任何其他各國奶茶都大不相同，可以說是泰式奶茶的DNA。所以很多人不免好奇，這顏色到底怎麼一回事。韋恩也被問過，然後一看網路上某些媒體的說法，真是臉上三條線。

網路上媒體訪問台灣業者後得到的答案大意是，「泰國茶區多雨，所以都是紅土地帶，紅土地帶之所以紅就是因為土壤裡含了氧化鐵，所以泰國茶葉沖泡後，這個氧化鐵讓茶色變成橘紅色」。唉呦威，韋恩認為這根本是業者存心呼嚨，然後欺負記者沒什麼化學與生物知識，記者又有聞必錄，所以製造出這個美麗的誤會。

先不講科學知識，先來講講常識，台灣傳統飲料茶、包含紅茶的重要茶區是在桃竹苗，這些地方大部分也都是紅土地帶，難道桃園的桃映紅茶、或是新竹等地的紅茶泡起來會帶橘紅色？

講科學來說，紅土確實是因為大量下雨的淋溶作用下，讓其他土壤中的礦物質流失，只留下氧化鐵。其實氧化鐵只是個化學名詞，簡單講他就是鐵鏽，大家就懂了。氧化鐵會留在紅土裡，就是他不溶於水啊！那又怎麼能溶進茶湯裡？大家不信拿鐵鏽丟在水裡看會不會溶。

以植物生理來說，氧化鐵也是植物不能吸收的，所以根本不會跑到茶葉裡，否則以後植物要施鐵肥時，直接撒鐵鏽就好了。其實植物能吸收的是二價的亞鐵離子，氧化鐵的三價鐵不溶根本無法吸收。

好了，講了半天理論，直接看一下標示就得了，人家最有名的正宗手標紅茶，不管紅罐或金罐，上面明明有標示含「FD&C No.6」，怪怪，這是什麼東西，它又叫sunset yellow，在台灣法定名稱叫做食用黃色5號，它就是個黃色色素…。所以不用再硬掰了，標示告訴我們一切了。

總之，很多故事行銷可能都是基於有意無意的誤會上，消費者還是要能自行動動腦筋判斷一下，才不會上當。至於媒體，實在太欠缺查證能力了。

(韋恩補充：我不是說色素不好，合法合理使用色素沒有什麼問題，巧妙地使用可以對食品加分。只是有就是有沒有就是沒有，不需要用一些歪理來亂帶風向)

若問近期好萊塢巨星米蘭達寇兒、潔西卡艾芭、葛妮絲派特洛、Lady Gaga、卡麥隆狄亞茲、荷莉貝瑞、瑪丹娜、琳賽蘿涵，與日本女星名模山田優、長谷川潤都愛喝的健康食物是什麼? 很多人一定沒想到這是一種看來不起眼、但是據說源流自兩千年前中國的發酵茶-康普茶。康普茶味道天然清爽微酸又回甘，又不含酒精，還具有養生概念，難怪會讓崇尚天然健康的名人們熱愛。想要了解康普茶到底是什麼? 康普茶又有什麼功效?可以參考以下韋恩的康普茶分析
康普茶推薦喝嗎?10大問題Q&A。
讓好萊塢明星也趨之若鶩的健康流行-康普茶
 葛妮絲．派特洛以康普茶與韓式泡菜對抗新冠肺炎又掀爭議
 康普茶的前世今生-紅茶菇
 溫康普茶滋潤身心也能暖腸道歐美冬天正流行