前文就介紹過，每天喝咖啡有助降低心血管疾病造成的死亡率、降低第二型糖尿病、早死風險等，但是最新研究指出，喝咖啡時間不同，功效差別很大!
歐洲心臟期刊（European Heart Journal）7日刊登的最新研究指出，咖啡在早上喝最好。研究作者分析了1999年至2018年間，針對47,250名成人（18歲以上）進行的調查，收集其飲食和健康數據。
研究對象包含含咖啡因和無咖啡因的咖啡，並將飲用時間分為三類：早上（上午4點至11點59分）、下午（下午0點至4點59分）和晚上（下午5點至凌晨3點59分）。
研究人員分出兩種攝取模式：早上和整天。與不喝咖啡的人相比，僅在早上喝咖啡的人，所有死因的早死風險降低16%，心血管疾病死亡風險降低31%。而傾向於整天喝咖啡的人，則沒有觀察到風險降低。這些結果在考慮睡眠時間、年齡、種族、性別、身體活動水平、飲食分數以及糖尿病、高血壓、高膽固醇等混雜因素後，仍然維持不變。
就早上喝咖啡的人而言，每日攝取量少於一杯或超過三杯，與死亡風險無關。就死亡風險而言，早上喝咖啡優於其他模式。
研究團隊表示，本研究性質上僅證明了早上喝咖啡與早死風險之間的關聯性，而非因果關係。無法排除早上喝咖啡的模式可能是整體健康生活方式指標。例如，早上喝咖啡的人可能傾向於運動或避免超加工食品。
但作者推論，午後或晚上喝咖啡可能干擾生理時鐘和褪黑激素等荷爾蒙水平。褪黑激素水平低，可能導致血壓和氧化壓力升高，進而增加心血管疾病風險。