七味唐辛子是什麼? 有什麼功效? 含有禁藥是真的嗎?

七味唐辛子(七味粉、七味子)是現在日本各種美食搭配的良伴，無論烏龍麵、炒麵、豬排飯、大阪燒、燒肉，這些庶民美食好像不配上滿滿的七味唐辛子就少了那一味。其實七味唐辛子誕生於日本的江戶時代，其實它是源流啟發自中藥(漢方藥)，原本用途不僅是調味，更是為了養生、調理身體之用，所以它的七種素材可以說都是中藥的一部分，所以傳說七味唐辛子的流行是古代從日本各大寺廟前特產店所開始的，而現代仍然認為多吃七味粉可以預防感冒、增強免疫力。

七味唐辛子到底是什麼

七味唐辛子是日本發明的特殊香辛料。聽到這個名字就讓人聯想到其中應該是包含七種成分，而只有辣椒粉的一味唐辛子只有一種風味，七味唐辛子有更豐富的味道，所以更受大眾歡迎。事實上，七味粉並沒有固定的配方，其中只有紅辣椒這種主成分是必須的，但其餘六種成分可以自由變化。而現代許多廠商為了強調自有獨家配方，裡面成分是遠遠超過了七種。而且據說出口用的七味粉依照法規必須減少一些成分才可以通關，這又是為什麼呢? 總之我們先來了解一下這七種原始的中藥成分究竟是什麼。

七味唐辛子誕生於江戶時代，其靈感實際上來自中藥(漢方藥)。15世紀，在現在東京的兩國一帶，當時稱為藥研堀，聚集了許多醫生和藥材商，住在那裡的第一代唐辛子屋德右衛門，為了想要把中藥應用於飲食裡，經過反覆試驗而創造出了七味唐辛子的原形，成為江戶(東京)的名產。後來在江戶流行的七味唐辛子也傳播到大阪、京都等關西地區，在京都清水寺的參道和長野善光寺的參道等地，也出現了以獨特配方販售的店家。

而七味唐辛子為何在寺廟門口賣得特別好呢，據說當時是宣傳七味粉可以為了治癒身體不適或是為了日常健康，推薦來拜拜的人在參拜回程購買具有藥效成分的物品。所以從古代就被稱為「可以吃的中藥」。

七味唐辛子的成分

七味唐辛子據說原始的成分就是是辣椒粉、山椒、胡椒、黑芝麻、麻籽(火麻仁)、罌粟殼、陳皮、紫蘇等七種，其他可能還有薑、芥子、海苔等說法。

其實由於各家店鋪使用的種類和比例不同，如今，即使是相同的七味唐辛子，依據料理的不同，也有著各種不同的種類和變化，現代也已經普及到幾乎日本每個家庭都常備。當時的七味唐辛子通常包含以下成分：

• 辣椒：辣椒中所含的辣椒素具有促進脂肪燃燒、增進食慾的效果。此外還有抗氧化、恢復疲勞、促進血液循環、發汗、提升新陳代謝等功效。
• 胡椒：促進血液循環、改善消化功能、增進食欲。
• 陳皮：對食慾不振、嘔吐有效果，並期待有利尿、健胃，陳皮所含有的橙皮素也有抗氧化效果，有助預防感冒。
• 罌粟籽：抗氧化作用，有助於骨骼和牙齒強化。
• 麻籽：含有豐富蛋白質、鋅含量豐富、增進食欲、補養強身。
• 紫蘇：紫蘇具有刺激嗅覺、增進食慾效果、利尿，並有抑制過敏、發汗、解熱、幫助消化功效。
• 山椒：具健胃、整腸、解毒、利尿、消炎效果，加速新陳代謝，鎮痛。辛辣成分山椒素能刺激胃腸。

其他成分

• 芥子: 富含鐵質，有助於預防貧血。 鈣質也豐富，因此對預防骨質疏鬆症也有效。
• 紫菜: 富含調節體質的鈣、鎂，以及預防貧血的鐵質，有助於預防血栓、高血壓。
• 薑: 活化內臟功能，提升排汗作用，促進體脂肪燃燒，並溫暖身體，促進血液循環，改善冰冷體質。
• 芝麻: 補充鈣質，補氣養陰，芝麻素也具有很好的抗氧化效果，對於護肝有幫助。
• 柚子（日本yuzu): 去腥解膩，幫助消化。柚子皮也有橙皮素，具有抗氧化效果。

七味唐辛子的禁藥成分？！

相傳傳統七味唐辛子含有大麻與罌粟成分，所以含有禁藥或是興奮效果，其實都是一種誤傳。

因為，七味唐辛子用的是大麻的種子，也稱為「麻子仁、火麻仁」，自古以來也用於中藥。含有麻子仁的中藥方包括麻籽仁丸、潤腸湯、炙甘草湯等。而炒熟的大麻籽(火麻仁)是不含有大麻的成癮成分THC（四氫大麻酚），依照日本法規不以毒品管制，也不具有發芽能力，所以可以合法使用。

此外，傳統七味唐辛子使用的是罌粟籽，熟的罌粟籽在國外也是常見的烘焙食材，只是在台灣是違法的。

因此現代食品廠生產七味唐辛子時為避免爭議，尤其是為了出口時配合其他國家的不同法規，所以已經去掉了大麻籽、罌粟籽的成分。所以大家不用作多餘的聯想與期待。而日本民間傳說拿買來的七味唐辛子去種可以種出大麻，也是不可能的。