衛服部次長問為何要吃蠟? 蠟在食、農、藥界都很重要

Published 2024-09-21 · Updated 2024-09-21

最近有關大陸進口的蠟瓶糖似乎引起軒然大波，我先講結論，我部會希望我的小孩吃這種東西，因為這東西只有蠟或是糖與香料色素等成分，沒有太多營養。其實這東西幾年前在美國就有賣，查其成分標示有「精製蠟、水、玉米糖漿、人造香料、檸檬酸、苯甲酸鈉和山梨酸鉀(防腐劑)、人工色素(FD&C red 40、藍色 1、黃色 5、」，所以沒特別的好處。

而這些蠟瓶糖真的問題是: 他們是怎麼進來的? 為何政府會放任非法食品在網路上販賣?

但是食物只有營養功能嗎? 其實食物也有休閒、滿足食慾的功能，否則口香糖、各種糖果或汽水也都不該存在，很多爸媽不也自己珍奶一杯接一杯? 所以有必要這麼驚慌嗎?

什麼是蠟?

但是，韋恩很反對藉此對蠟進行汙名化的製造恐慌，當然如果使用非食品級的蠟是不好的，但目前沒有證據說那是工業級蠟，都是媒體推論，而且食品中本來就可以合法使用許多的蠟，大家不要對蠟一竿子打翻。

食用蠟到底有什麼用途?

蠟在農業或是食品、藥品中其實貢獻很大，衛服部次長有此問題實在令人驚訝，因為就算次長是醫界出身，也該知道很多錠狀的藥外面也都要上一層蠟，以防變質、氧化、吸潮、或是變滑潤而易於吞服，所以蠟具有許多功能，並不是蠟就一無是處。

更何況，蠟不是只有蜂蠟一種，好像其他都是工業級的，其實廣義來說，許多長鏈脂肪酸、酯類都叫做蠟:

果蠟

許多水果表皮上有天然的果蠟、許多蘋果等水果為了保護外面也會有一層食品級的蠟來保護；參考藍莓表面的白粉能吃嗎?應不應該洗掉呢?

藍莓表面天然的保護蠟，不需要特別洗掉，是天然無害的。過度清洗藍莓沒有必要而且會降低藍莓的營養價值，清洗藍莓用流動的水多洗幾次就好，使用小蘇打、醋都是多餘的，而且可能造成雜質汙染藍莓、縮短保存期限的反效果。其實不只是藍莓表面有果蠟，許多水果如葡萄、李子、蘋果、黑棗、番茄等等都有厚薄不一的果蠟，那是自然界的一種保護機制，不用刻意去除。