鹼性水、電解水是什麼？鹼性離子電解水機喝了有療效嗎? 有什麼禁忌?

在瓶裝水的市場上，所謂鹼性水、鹼性離子水已經占有一席之地，有很多忠實的愛用者，尤其是一些運動族群、減肥愛美人士特別的喜歡。自然界水多半是呈現中性到微酸性，所以鹼性水實際上多半靠電解而來。

電解鹼性離子水機可以生成富含鈣離子、以及其他鎂離子、鉀離子等陽離子的鹼性水，飲用起來安全，也有一種獨特的風味，甚至如果拿來泡茶的話更是出湯快，可以泡出較高的茶多酚，相當的特別。

鹼性水泡起蝶豆花茶，更可以泡出特殊的粉藍色，形成一種變色遊戲，十分有趣。只是有些不實廣告宣稱電解鹼性離子水可以調整酸性體質，進而可以治療癌症、糖尿病、心臟病等，大家不要輕易被迷惑，如果買了特別貴的電解鹼性離子水機，不但破財還可能傷身。

現在電器市場上，出現了許多家用型的電解水機，在一些新的建案設計裡，這些電解水機已經可以安裝在櫥下，或嵌入在裝潢之中，相當的便利。這類電解水機主要有兩大類別，一種電解水是做為消毒清潔用的，以次氯酸水機或臭氧水機為代表，另一種的水是作為飲用的，以電解鹼性離子水機為代表。

在疫情盛行以來，電解次氯酸水機就受到大家的注目，韋恩之前於消毒用的電解水有用嗎?臭氧電解水與次氯酸電解水的清潔原理與功效一文有分析過。而飲用的電解鹼性離子水機其實歷史更悠久，家庭普及率可能更高，許多消費者可能天天都要使用到，所以本文就針對電解鹼性離子水機為大家介紹與分析。

鹼性離子電解水機是什麼?

飲用的電解鹼性離子水機其實有很多別名，比如說鹼性離子水機、鹼性氫水機、鹼性電解水機、鹼性還原水機等等，本文就專以電解鹼性離子水機為稱呼。家用鹼性電解水機的目的在將合格飲用（合格自來水）經過電解，產生可以飲用的 pH 值位於鹼性的水。瓶裝的鹼性離子水現在在市場上已經有很多暢銷品牌，有其固定飲用的忠實消費群，而家用電解鹼性離子水機，在台灣普及率其實也相當高。

家用電解鹼性離子水機的發明來自於日本，自從1940年代開始，日本就有許多學者投入研究鹼性離子水對動植物生理的影響，一直到70年代日本友人發明了日本供醫療用途使用，並且在日後擴展推廣於家用市場。2005年日本藥事法承認這類機器因為安全性高，所以列為家庭用管理醫療機器，並於JIS T 2004國家標準裡列入鹼性離子淨水器的規格基準。

鹼性離子電解水機的原理

電解鹼性離子水機雖然現在廠牌很多，包含Panasonic等大廠都有做，構造上或有些不同，但是基本原理都大致相同，都是使用自來水等合格飲用水為原水，經過活性炭等進行淨水前處理，以進行過濾或殺菌等程序，再進入中間有薄膜的電極槽(必要時電極槽需要添加食品級鈣鹽)通電進行電解。

關鍵的鹼性水電解反應是經過通電後，陰極會產生許多鈣以及其他鎂、鉀、鈉的陽離子，因而pH形成9-10的鹼性水，同時附帶讓水分子被還原在此生成少量的氫氣。陰極附近的水收集起來就是想要的鹼性電解水了。

而另一方面，陽極會吸引碳酸根離子、硫酸根離子過去，因此讓pH值下降至4-6而形成酸性水，同時也讓水分子電解在此產生氧氣，這類酸性水可以作為清洗用。

隨著設計的進化，這類電解鹼性離子水機還從批次式的進步到連續式的，使用上越來越方便，水也不需經過貯放。

為何電解鹼性離子水又被叫鹼性氫水?

因為電解鹼性離子水生成時，在陰極會生成約為 0.4 至 0.8 ppm的氫氣(pH 9.5 時)，氫氣部分會溶解在水中，部分會形成氫氣的奈米氣泡（3-600 nm）存在。因此有人特別強調氫氣的重要性，將電解鹼性離子水特別叫做鹼性氫水。

氫氣因為在水裡的溶解性很低，所以在瓶內幾乎難以保存，立即生成立即飲用才有辦法喝到最多的氫氣，也因此日本之前的瓶裝氫水被視為騙局一場。有關氫水的詳細介紹，可以參考前文紀香最愛的氫水，到底在吵什麼?

鹼性離子電解水有功效嗎?

依照日本藥事法的審查通過，電解鹼性離子水的使用目的為「生成以胃腸症狀改善為目的之飲用鹼性電解水」。數十年來，日本學界投入鹼性離子水的學術研究也相當多，大致總結有以下的效果:

改善輕度的胃腸不適

因為電解鹼性離子水含有較高的鈣離子，而且較高的pH值對胃部的神經層具有刺激作用，所以對慢性腹瀉、消化不良、腸内異常發酵、便祕具有改善作用。

制酸、減緩胃酸過多

飲用電解鹼性離子水可以在24小時內提高胃液pH大約1的程度，因此具有制酸作用。

抗氧化作用

因為電解鹼性離子水含有少量的氫氣，而氫氣是很好的還原劑，因此具有吸收活性氧、自由基的良好抗氧化性。

鹼性離子電解水能調節酸鹼體質嗎?

不行! 人體的血液的酸鹼性呈恆定狀態，pH值維持在pH7.35～7.45之間，而且並不會具有很大的波動。就像梅精等其他號稱的鹼性食品並不能改變身體的pH值一樣，鹼性離子水也是不能改變身體的酸鹼值。所以如果說喝了電解鹼性離子水可以改善酸性體質，進而治療癌症或是高血壓、心臟病、糖尿病及痛風等各種慢性病，那一定是誇大不實的。

電解鹼性離子水怎麼喝

建議喝電解鹼性離子水要循序漸進，為了避免對胃部有過大的刺激，一開始可以先將pH值調到8左右適應一下，然後再漸漸調到pH 9-10之間，也要避免將pH調到10以上，以避免過度刺激。同時飲用量也要由一天一杯、兩杯再慢慢調高，即使習慣後也不要刻意過量，就依照平日喝水的習慣就好。

此外，嬰幼兒與老人因為胃腸道比較敏感，喝電解鹼性離子水也要特別注意一點。

結論

每天喝足量又健康的水是保持健康的基本要求，其實台灣自來水的品質已經是世界上優等生，如果想要再加強一些淨水措施，當然也很好，除了電解鹼性離子水，其實還有很多過濾、處理的方法，如前文  介紹，只是各種淨水法處理得到的水質、味道都有一些細微的不同，也各有利弊，大家可以依照喜好與使用的方便性加以挑選，只是不要被一些誇大不實的廣告所引導，買號稱可以感變身體酸性體質又貴森森的奇怪淨水器，小心破財不說，萬一買到騙人的劣質淨水器反倒傷身。

延伸閱讀: 韋恩自己在用的濾水器

經SGS檢測可以生飲自來水的 BRITA ON TAP 濾菌龍頭式濾水器。BRITA ON TAP 濾菌龍頭式濾水器是直接組裝在水龍頭上，與濾芯一體成形，所以不用釘在牆上，也不像櫥下式的要在櫥櫃上打洞，對於租屋者特別方便，不用取得房東同意，對於不想動到家裡裝潢的人也很適合。而且有電子式倒數流量器，不會忘了換濾芯。3重濾芯，可以濾掉重金屬、農藥、微塑膠、餘氯與細菌。

鹼性離子電解水機的一些常見Q&A

如果對飲用水有其他問題，歡迎進入韋恩防疫食療討論群，在line群組們與韋恩與其他同好們一起討論。https://line.me/ti/g2/JQpvX5ozz1YCjvcPhiZzWc8QsMQCbBeXoo0zwQ?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

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