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生物素可能是最近在注重髮質美麗的的女生之間，最熱門討論的營養成分。生物素是維生素B群之一，以前也被稱為維生素B7或是維生素H。生物素有助於能量代謝，維護皮膚和黏膜健康，對胺基酸和脂質的分解和代謝也有幫助。 生物素缺乏症可能導致皮膚與頭髮的多種症狀，包括脫髮、禿頭、白髮增加、皮膚炎（如濕疹）、結膜炎、舌炎、過敏等。此外，生物素缺乏也可能影響神經系統導致無力感、疲勞、憂鬱、蒼白、噁心、運動失調、肌肉疼痛、抽搐、神經緊張等症狀。 由於生物素是水溶性的，所以容易流失，所以要常從肝臟、綠色蔬菜等食物裡補充，而且生物素也可以由腸道益生菌合成，提供部分人體之所需。然而吸煙、飲酒、生活不規律等因素都可能會降低體內的生物素存量，長期使用抗生素、長期腹瀉等情況導致腸道細菌平衡失調，也會減少體內生物素的產生和吸收，因此需要特別注意補充是否充足。 長期大量食用生蛋白可能會導致生物素缺乏症，這是因為蛋白質中含有「卵白素」，它會與生物素結合，阻礙生物素在消化道中的吸收。與其他綜合維生素B群一起攝取生物素，則會提高生物素的吸收率。生物素也會由腸道益生菌生成，提供給人體利用，所以維持好的腸道菌相平衡很重要。

食物營養素

生物素對頭髮與皮膚有什麼功效? 要從那些食物攝取? 吃生蛋竟然會影響生物素的吸收?

生物素可能是最近在注重髮質美麗的的女生之間，最熱門討論的營養成分。生物素是維生素B群之一，以前也被稱為維生素B7或是維生素H。生物素有助於能量代謝，維護皮膚和黏膜健康，對胺基酸和脂質的分解和代謝也有幫助。

生物素缺乏症可能導致皮膚與頭髮的多種症狀，包括脫髮、禿頭、白髮增加、皮膚炎（如濕疹）、結膜炎、舌炎、過敏等。此外，生物素缺乏也可能影響神經系統導致無力感、疲勞、憂鬱、蒼白、噁心、運動失調、肌肉疼痛、抽搐、神經緊張等症狀。

由於生物素是水溶性的，所以容易流失，所以要常從肝臟、綠色蔬菜等食物裡補充，而且生物素也可以由腸道益生菌合成，提供部分人體之所需。然而吸煙、飲酒、生活不規律等因素都可能會降低體內的生物素存量，長期使用抗生素、長期腹瀉等情況導致腸道細菌平衡失調，也會減少體內生物素的產生和吸收，因此需要特別注意補充是否充足。

長期大量食用生蛋白可能會導致生物素缺乏症，這是因為蛋白質中含有「卵白素」，它會與生物素結合，阻礙生物素在消化道中的吸收。與其他綜合維生素B群一起攝取生物素，則會提高生物素的吸收率。生物素也會由腸道益生菌生成，提供給人體利用，所以維持好的腸道菌相平衡很重要。

維生素B群是台灣最普及的一種營養品，大多數人補充B群的目的是提振精神、補充能量、增強體力，幫助新陳代謝的效率，其實B群也有幫助精神安定、集中思緒、讓工作與學習更有效率的效果，甚至B6、B12還有幫助睡眠的效果，所以吃B群會擔心睡不著覺是一種誤解。甚至B6、B12還與幫助貧血有關。所以其實B群是總共8種維生素的總稱，這些維生素具有相近的結構與功能，包括B1、B2、菸鹼素(B3)、B6、B12、生物素、泛酸、葉酸(B9)，各自都有相當不一樣的功能，但是總的來說都是扮演身體進行酵素反應時不可或缺的輔酶角色，事實上B1人類史上發現的第一種維生素，所以對人體營養的重要性可見一斑。

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B群有哪些功效? 推薦B群什麼時候吃呢? 晚上吃會影響睡眠嗎?

維生素B群是台灣最普及的一種營養品，大多數人補充B群的目的是提振精神、補充能量、增強體力，幫助新陳代謝的效率，其實B群也有幫助精神安定、集中思緒、讓工作與學習更有效率的效果，甚至B6、B12還有幫助睡眠的效果，所以吃B群會擔心睡不著覺是一種誤解。甚至B6、B12還與幫助貧血有關。所以其實B群是總共8種維生素的總稱，這些維生素具有相近的結構與功能，包括B1、B2、菸鹼素(B3)、B6、B12、生物素、泛酸、葉酸(B9)，各自都有相當不一樣的功能，但是總的來說都是扮演身體進行酵素反應時不可或缺的輔酶角色，事實上B1人類史上發現的第一種維生素，所以對人體營養的重要性可見一斑。

β-葡聚醣(β-glucan)是多醣的一種，是葡萄糖以beta-(1,3)鏈結形成的大型分子，因為人體無法消化，所以也被歸類為膳食纖維的一種，具有提高免疫力、預防癌症、調節血糖、降低膽固醇、保護心血管等機能性，特別是以其對上呼吸道感染的能力，自從新冠疫情期間以來頗受保健營養界的重視。 β-葡聚醣存在於許多食物中，尤其在在燕麥、大麥、酵母、細菌、真菌和藻類的細胞壁中特別豐富，近年也有純度較高的補充品出現。因為β-葡聚醣攝取後不會在胃腸中被消化或分解，而是對腸道免疫細胞產生作用，所以在空腹時食用效果最佳。

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β-葡聚醣存在於許多食物中，尤其在在燕麥、大麥、酵母、細菌、真菌和藻類的細胞壁中特別豐富，近年也有純度較高的補充品出現。因為β-葡聚醣攝取後不會在胃腸中被消化或分解，而是對腸道免疫細胞產生作用，所以在空腹時食用效果最佳。

決明子居然是早餐店大杯冰奶茶最強瀉藥傳說的背後祕密主角! 紅茶加入決明子可以藉由焙炒決明子提供焙炒香氣與淡淡的苦味，提升咖啡般的風味，增加滋味的層次，的確是其他地方都喝不到的台灣味。但是這很可能也是早餐店冰奶茶成為傳說中地表最強瀉藥的秘密之一，因為決明子在中醫裡具有「潤腸通便」之效，而以現代營養科學研究角度來看，這與決明子裡含有的特殊成分「蒽醌 (Anthraquinone)」有關，也因此許多纖體茶或中藥茶都少不了決明子作為配角。

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紅麴具有降低血脂、降低膽固醇（尤其是LDL，低密度脂蛋白膽固醇）、降血壓、降血糖、防癌、預防老人癡呆等功效。 如今，全世界的科學界投入大量針對紅麴健康效果的研究，尤其以台灣大學的潘子明教授研究最為突出與透徹，市場上各種紅麴膠囊、大紅麴、紅麴納豆等產品發展迅速，所以台灣在研究紅麴的科學與應用方面，在全世界看來都算是非常突出的成就，相當值得台灣驕傲。紅麴也常與納豆萃取物或是魚油組合為保護心血管的保健配方。

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紅麴的功效與禁忌? 紅麴能降血脂、抗三高、預防腦老化嗎 ?

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如今，全世界的科學界投入大量針對紅麴健康效果的研究，尤其以台灣大學的潘子明教授研究最為突出與透徹，市場上各種紅麴膠囊、大紅麴、紅麴納豆等產品發展迅速，所以台灣在研究紅麴的科學與應用方面，在全世界看來都算是非常突出的成就，相當值得台灣驕傲。紅麴也常與納豆萃取物或是魚油組合為保護心血管的保健配方。