藍莓曾被美國糖尿病協會譽為「對抗糖尿病的超級水果」，其實藍莓不只針對糖尿病，在其他方面也有非常廣泛的健康功效，尤其，近年來有越來越多的醫學實驗，對於藍莓預防老人失智的功效，給予正面的肯定。
藍莓特別受到保健營養界的注目的原因，是它可以說是植化素的大集合，小小的一顆藍莓含有非常豐富的營養，包含具有特殊機能的植化素如多酚、類黃酮、花青素，以及纖維、維生素C、有機酸、維生素E、A、B、抗氧化的SOD（超氧化歧化酵素）、果膠以及鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質。因此又被稱為「森林裡的藍寶石」。
藍莓最特別的營養成分當屬花青素，藍莓應該是我們常吃的水果中，花青素含量最高的。豐富的花青素使藍莓具有很強的抗氧化、抗發炎能力，根據研究，花青素對抗自由基的能力比維生素E強50倍，比維生素C強20倍。因此對於護眼、保護心血管、護肝、對抗過敏、保護皮膚等等方面都可以發揮很好的功效，而近來有特別多的研究是針對藍莓花青素可以活化大腦、增強記憶力和學習力的效果，因此藍莓被認為具有保護神經、預防老人退化性阿茲海默症的能力。
Q10（CoQ10、輔酶Q10）是一種分布於全身的輔酶，是人體產生能量不可或缺的因子，也具有很強的抗氧化作用。所以與心臟健康、預防慢性病、保護腦神經、增強體力、減緩疲勞等功效息息相關。人體雖然能夠自行生成Q10，只是年過20歲之後， Q10的體內含量就會持續降低，尤其是心臟與腎臟裡降低的速度最快! 同時如果服用某些藥物、或是有基因缺陷、營養不足以及特定疾病的狀況，也可能會加速損耗體內的Q10，所以對於想要常保青春的人來說，該如何從肉類、魚類、大豆、豌豆等食物、或是純化的保健食品中補充Q10 就十分重要了。
近年來膠原蛋白的保健產品在市場大受歡迎，膠原蛋白相關產品已經成為保健食品市場排名前三大的品類。膠原蛋白保健食品被認定的功效在補充人體膠原蛋白不足，以維持皮膚與血管的彈性、幫助骨骼的生長與維持骨質密度、保養肌腱與預防關節磨損、也可以讓肌膚減少皺紋與細紋、維持皮膚膨潤光澤有彈性等，符合現代人外在追求青春美麗、內在維持關節與骨骼的活動力的強烈需求。
據說「膠原蛋白」(英文Collagen)一詞的起源來自拉丁文中的「col」意為「膠質」與「gen」意為「起源」，據說這是因為製作膠時所使用的動物骨骼和皮膚中含有豐富的膠原蛋白。，但是還有很多人對膠原蛋白不是很了解，甚至有許多誤會，本文帶您一次了解。
GABA有助於放鬆、舒緩而且可以幫助精神上的專注力、還可以幫助入睡、提升睡眠品質，而缺乏GABA很容易出現焦慮、精神不易集中等情況。
GABA成為近年來日本最紅的保健成分之一，因為日本市場充分了解GABA對於舒壓、幫助睡眠、幫助專注力等方面具有驚人的效果，所以在熱潮之下，各式各樣的添加GABA的食品都在市場大賣，比如巧克力、飲料、米、餅乾、甚至GABA泡麵等等都出現在市場上，更進一步日本的農業單位還培育出很多含有高含量GABA的天然蔬果，如哈密瓜或是番茄。
珍珠粉多年來被用於傳統中醫、化妝品和保健食品，動物研究顯示，珍珠粉或是其經過酵素等方式水解的萃取物，具有多種機能性。因為珍珠粉具有多面向的抗氧化、抗發炎性質，所以展現抗衰老、免疫調節和傷口癒合、以及治療消化道潰瘍、骨骼修復、皮膚病治療等功效。
珍珠已被證實是一種優良的抗氧化劑。在清除自由基方面，淡水或海水珍珠水解物在DPPH和ABTS方面都顯示出很好的自由基清除能力，研究顯示，其抗氧化力更高於維生素C，而且實驗也說明，珍珠的抗氧化能力可能來自於珍珠蛋白質。此外，動物實驗證明，珍珠水解物可以提高的SOD活性，並減少脂質過氧化物的產生，並保護細胞免受H2O2誘導的氧化損傷。
藍莓曾被美國糖尿病協會譽為「對抗糖尿病的超級水果」，其實藍莓不只針對糖尿病，在其他方面也有非常廣泛的健康功效，尤其，近年來有越來越多的醫學實驗，對於藍莓預防老人失智的功效，給予正面的肯定。
藍莓特別受到保健營養界的注目的原因，是它可以說是植化素的大集合，小小的一顆藍莓含有非常豐富的營養，包含具有特殊機能的植化素如多酚、類黃酮、花青素，以及纖維、維生素C、有機酸、維生素E、A、B、抗氧化的SOD（超氧化歧化酵素）、果膠以及鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質。因此又被稱為「森林裡的藍寶石」。
藍莓最特別的營養成分當屬花青素，藍莓應該是我們常吃的水果中，花青素含量最高的。豐富的花青素使藍莓具有很強的抗氧化、抗發炎能力，根據研究，花青素對抗自由基的能力比維生素E強50倍，比維生素C強20倍。因此對於護眼、保護心血管、護肝、對抗過敏、保護皮膚等等方面都可以發揮很好的功效，而近來有特別多的研究是針對藍莓花青素可以活化大腦、增強記憶力和學習力的效果，因此藍莓被認為具有保護神經、預防老人退化性阿茲海默症的能力。
藤黃果是一種原生在印度和東南亞的植物，傳統就被用作食材與草藥的一種。1960年代時科學家從藤黃果的果實中萃取出來一種叫做 HCA(Hydroxycitric acid 羥基檸檬酸)的成分，經過許多功效研究發現，HCA可以抑制脂肪的合成，幫助脂肪的新陳代謝，因此算是有俗稱油切的效果，也因此世界許多消費者莫不對藤黃果預防肥胖的效果寄予厚望。近年來韓國紙片人女團當道，藤黃果萃取物更在當地掀起風潮，不僅做成藤黃果膠囊、錠狀產品，還有藤黃果飲、甚至有藤黃果咖啡、藤黃果益生菌等等。
洛神花(Hibiscus sabdariffa L.)，洛神花又稱為洛神葵、玫瑰茄，西方稱為Hibiscus 或是Roselle。
洛神花最常見的食用方式是當成花茶，或加工成糖漬蜜餞、果醬食用。洛神花味道非常的酸，因為它含有豐富的有機酸。而且泡茶時會呈現鮮紅的茶色，那是因為洛神花含有豐富的水溶性花青素，在泡茶時溶出的關係。此外，洛神花還可用來調味熱帶水果沙拉，或用於製作果凍。
除了豐富的有機酸、維生素C之外，洛神花最為人所熟知的是其富含植化素，如花青素、類黃酮、多酚等成分，因此具有多種保健功效，包括美容護膚、調節血脂、保護心血管、保護肝臟健康等多種功效，尤其是預防女性泌尿道感染方面，已經獲得許多科學實證，是除了蔓越莓之外，罕見具有此功效的保健食品。
番紅花(Saffron) 又叫藏紅花、西紅花、撒馥蘭，可以說是世界上一種最昂貴的香料，在古代比等重的黃金還要珍貴。番紅花使用的歷史已經將近四千年，不但是一種古老的藥草，被用作治療婦女疾病的特效藥物。由於其獨特的香味和鮮豔的色彩，也被用於食品的增香、著色和以及化妝品或是紡織的染料上。像西班牙海鮮飯黃澄澄的顏色，就是來自於添加的番紅花，據說番紅花與海鮮最是對味。是少數可以一次提供色、香、味俱全的香料。
番紅花除了做為香料使用，根據現代研究，還有許多健康保健的效果，比如說有助於紓解心理壓力、調節情緒、改善憂鬱症狀，而且也能提升睡眠品質，還能幫助記憶力，同時對改善經前症候群症狀(PMS)、減緩焦慮也有幫助，此外對眼睛的黃斑部退化、青光眼也有預防的作用。
穀胱甘肽(Glutathione, GSH)是由三種胺基酸：穀胺酸、半胱胺酸和甘胺酸組成的多肽。穀胱甘肽廣泛存在於動物、植物和微生物的生物細胞中，是維持生命所必需的成分。許多研究肯定穀胱甘肽對保持健康和美容的益處，在國外廣泛作為補充品或保養品使用，高純度的穀胱甘肽在日本藥典中甚至被列為藥物使用。
穀胱甘肽在在人體的皮膚、肝臟等部位含量特別高，也存在於眼睛的水晶體和角膜中，因此一些眼用藥品中也含有穀胱甘肽的成分。肝臟本身就有自行合成穀胱甘肽的能力，但是年齡增長會造成人體穀胱甘肽的合成能力下降、甲硫胺酸攝取不足也會限制人體穀胱甘肽的合成能力，如果又長期處於環境汙染下、或是愛吃油炸食物、又或是被紫外線照射，這樣長期處於氧化壓力環境下，更會增加穀胱甘肽的大量消耗，因此可能必須要透過食物補充穀胱甘肽，以維持人體抗氧化力、肝臟解毒的正常運作。
